第138章 亚健康各症饮食调理【补铁膳食(一)】(1/2)

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白玉肝膏汤——

# 白玉肝膏汤:养肝明目,滋补强身

白玉肝膏汤是一道传统的中式调养药膳,以猪肝和鸡蛋为主要原料,具有养肝明目、滋补强身的功效。这道汤品口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

## 一、材料准备

- 猪肝:200 克

- 鸡蛋:3 个

- 生姜:10 克

- 葱:10 克

- 盐:5 克

- 料酒:10 毫升

- 胡椒粉:3 克

- 鸡精:3 克

- 香油:5 毫升

- 水淀粉:20 克

## 二、制作步骤

1. 将猪肝洗净,去除筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒、胡椒粉和水淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

3. 将生姜和葱洗净,切成末备用。

4. 热锅凉油,放入生姜末和葱末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肝块,翻炒至变色。

6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。

7. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,形成蛋花。

8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。

9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。

10. 淋入适量的香油,搅拌均匀即可出锅。

## 三、功效与作用

1. **养肝明目**:猪肝中含有丰富的维生素 A 和铁元素,能够促进肝细胞的再生和修复,保护眼睛,预防夜盲症和视力下降。

2. **滋补强身**:鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养物质,增强体质,提高免疫力。

3. **促进消化**:生姜和葱中含有丰富的挥发油和姜辣素,能够促进消化液的分泌,增强胃肠蠕动,帮助消化。

## 四、注意事项

1. 猪肝一定要清洗干净,去除筋膜和血水,以免影响口感和健康。

2. 鸡蛋液要缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,以免形成大块的蛋花。

3. 水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度适当调整,以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

4. 这道汤品虽然营养丰富,但也不宜过量食用,以免引起消化不良。

酥鸡肝——

酥鸡肝调养药膳,这道药膳具有补肝明目、养血补血的功效,适合肝血不足、视力减退、贫血等人群食用。

## 酥鸡肝调养药膳

### 一、材料

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