第1219章 时代特色的菜肴（2/2）

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很多普通人家，一日三餐都不一定有盐来食用，能够用盐腌制咸菜，已经算是很奢侈的一件事了。

猪肉也不是普通的猪肉，而是圈养起来的山猪，肉质绝对不是现代社会的饲料猪可比。

这两种上好的食材，再加上厨师的技艺，做出来的霉干菜扣肉就是一道上等菜肴。

除霉干菜扣肉之外，还有一种醉蟹，同样以其独特的制作工艺秘制而成。

选用新鲜的大闸蟹，以花雕酒、糖、姜等调料腌制而成。醉蟹肉质鲜美，蟹黄浓郁，令人回味无穷。

当然，不仅仅是这两样菜肴，桌上摆的满满当当。

酒是正宗的绍兴黄酒，虽然冷锋的临江仙酿已经风靡了大江南北，但是这里的人依然最爱的还是黄酒。

正宗的绍兴黄酒是以糯米为原料，经过特殊的发酵工艺，酿成的酒色泽金黄，香气扑鼻。无论是直接饮用还是用于烹饪，都能增添独特的风味。

冷锋虽然不是饮食方面的专家，但是奈何他见多识广，桌子上摆放的这些酒菜，以他作为从现代社会穿越而来的人看来，完全可以称得上是色香味俱全了。

这个时代由于经济发展水平的限制，以及厨师的社会地位，就注定了饮食文化不可能达到多么高的程度。

真正的好厨子，基本上都在皇官大内之中。

毕竟皇帝家的饭菜可不是一般人能够想像到的，他们顿顿都是宴席。除了一些皇帝特别