第286章 鸽鸽怎么做好吃啊（2/2）

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- 将鸽鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，转小火焖煮 1 小时左右，至鸽鸽熟透入味。

- 加入玉米、红枣、枸杞继续焖煮 20 分钟左右，至玉米熟透即可。

五、鸽鸽+板栗

1. 材料：鸽鸽 1 只、板栗 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 20 克、料酒 20 克、盐 10 克、鸡精 5 克、胡椒粉 5 克。

2. 做法：

- 将鸽鸽宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

- 将板栗洗净，用刀在板栗上划一刀，放入锅中煮 5 分钟左右，捞出后剥去外壳备用。

- 将红枣、枸杞洗净备用。

- 将鸽鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，转小火焖煮 1 小时左右，至鸽鸽熟透入味。

- 加入板栗、红枣、枸杞继续焖煮 20 分钟左右，至板栗熟透即可。

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需要注意的是，鸽鸽的肉质比较细嫩，烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。

同时，鸽鸽的营养价值比较高，但是也不宜过量食用。

不过，要做好吃的鸽鸽，必须安排新鲜的鸽鸽。

挑选新鲜的鸽鸽可以从以下几个方面入手：

一、外观

1. 羽毛：新鲜的鸽鸽羽毛应该整齐、光滑，没有明显的脱落或破损。

2. 眼睛：鸽鸽的眼睛应该明亮、清澈，没有浑浊或眼屎。

3. 口腔：鸽鸽的口腔应该干净、无异味，没有口腔溃疡或分泌物。

4. 爪子：鸽鸽的爪子应该干净、无损伤，没有红肿或溃烂。

二、气味

1. 新鲜的鸽鸽应该没有异味，只有淡淡的禽类气味。

2. 如果鸽鸽有异味，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

三、触感

1. 用手轻轻按压鸽鸽的胸部，如果感觉有弹性，说明鸽鸽的肉质比较新鲜。

2. 如果按压后感觉肉质松软，没有弹性，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

四、声音

1. 轻轻拍打鸽鸽的翅膀，如果听到清脆的声音，说明鸽鸽的身体比较健康。

2. 如果听到沉闷的声音，可能是因为鸽鸽的身体有问题，不建议购买。