第110章 新鲜出炉（2/2）

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一个时辰后，豆浆已经装满了两个木桶，一个木桶大概能装八斤水，两个木桶都装了差不多八分满，现下差不多是十二斤。

在没吃早饭的状态下，四人轮流推了一个时辰，如今都有开始手酸了。

“紫娟、菊香你们两个在推一会儿，等双寿、福瑞两小子过来替你们。我和嬷嬷先去把豆腐脑做出来，早饭就吃豆腐脑配豆渣馒头吧。”

沈娇娇和方嬷嬷一人提着一桶豆浆，将原浆豆浆从纱布中过滤出豆浆和豆渣。

豆渣放在簸箕中存放，等会儿可以做丸子或馒头、窝窝头。

只过滤一遍的豆浆里面还是有很多纤维，做出来的豆腐脑味道不好，所以要再用更细的纱布再过滤两次，等再没有过滤出豆渣，豆浆才算过滤完成。

这一个步骤两人又用了半个小时。

双寿、福瑞、王掌柜也起来了，三人接替了紫娟、菊香磨豆浆的工作。

紫娟、菊香则来帮忙煮豆浆。

煮豆浆火不能太大，又不能太小，要将火保持在不会煮沸又不能太低的程度。

所以在这一步需要烧火的人有极强的控火能力。

煮豆浆时豆浆很容易溢锅，所以煮豆浆时不能离人，在锅中豆浆有大量泡沫溢出时，要用勺子将豆浆扬起来止住溢锅。

待锅中泡沫消去，豆浆液面在翻滚时再煮五分钟即可出锅。

出锅后倒入桶中冷却一下，大概五至十分钟后就可以加入盐卤。

加入盐卤后的豆浆不要搅拌，只需要用勺子把表面的浮沫撇去，盖上盖子等自然凝固三十分钟。

在等待凝固的时间，豆浆过滤出来的豆渣加入一点儿面粉、鸡蛋，捏成馒头上锅蒸熟。

准备咸甜豆腐脑的配菜，木耳丝，黄花菜、炸的酥脆的黄豆、葱、姜、蒜末，还有白糖、红糖、木薯球。

只可惜来不及做油条脆，在这个时代也没有辣椒，不然咸豆浆还能多一丝滋味。

三四十分钟后，桶内的豆浆已经凝固成型了，白白嫩嫩好似果冻一般“duang~duang~”爽滑鲜嫩。

一人一碗鲜豆腐脑，一碗甜豆腐脑，每个人都需要给新做出的豆腐脑试味。

当然还得评价豆浆的附属食品，豆渣馒头的味道。

这次试味决定了豆腐脑这个生意在古代能不能做成功。