第81章 中秋（1/2）

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中秋节晚上的团圆饭菜单如下：

六菜：黄豆炖猪蹄、红烧排骨、清蒸鲈鱼、地锅鸡、凉拌黄瓜和土豆丝炒韭菜。

两汤：红枣枸杞老鸭汤、绿豆汤。

主食：米饭

其实，几天前祥叔和吉婶刚拿到这个菜单的时候，是有些犹豫的。

上次乔迁宴连菜带汤一共十个样式，已经算是很大的手笔了。

当然，那是洛小苒第一次请客，大手笔显得体面，没什么好顾虑的。

这次虽然比上次少了两样，但只是家宴，没必要做的这么丰盛吧？

想到这，秉承着为洛小苒省钱的心思，吉婶小心翼翼地问道：

“小姐，这是否太过奢侈了？”

洛小苒愣了一下，马上也听出了吉婶话外的意思。

不过她还是觉得不能吃好喝好的生活，和一条咸鱼没有什么区别。

于是，洛小苒向吉婶、祥叔讲述了一下自己的逻辑：

“我先问你们，吃好、喝好，荤素搭配，营养均衡，人是不是才能少生病？”

“这是自然！”

“那我再问你们，生了病就要找大夫，还得抓药，是不是需要很多银钱？”

“没错小姐，看病吃药最是费钱。”

“那我们吃的好一点，是不是就能少生病，也就省了一些看病吃药的钱？”

“好像是这个道理。”

“这就对了！

对于我们普通人来说，不生病就是很大的省钱了。

所以，在吃喝一事上，千万不要亏待了自己。”

洛小苒又把头转向祥叔，细细叮嘱道：

“咱们都是逃荒过来的，饿怕了。

所以现在有条件了，一定不要亏待自己，要吃的有营养一些。

再说，我只邀请了空青母女和孙清源主仆。

人不多，就按照我们这几个人的分量准备就行，也不会浪费。”

祥叔微躬着腰，连忙点点头，“我会在中秋节前一天采买好食材的。”

在洛小苒家的这一个多月，祥叔的脸已经从原先的干瘪蜡黄，变的有肉了。

这都是洛小苒的功劳。

洛小苒要求每天的午餐和晚餐至少两荤两素，还时不时买些水果。

跟着她一起吃的人，包括但不仅限于洛星辰、杜空青、孙清源主仆、祥叔一家三口。

经过洛小苒的投喂，这些人都明显感觉自己精神气更足了。

这都是营养均衡带来的免疫力提升的好处。

时间线拉回现在，厨房里热火朝天。

黄豆炖猪蹄的黄豆是昨天晚上就泡了的。

洗净的猪蹄切成小块，冷水下锅，窝里再放入葱段和姜片。

水开后，撇去水面的浮沫，再把猪蹄捞出来洗净，控干水分。

这个冷水下锅的方法，适合大部分肉类的处理，主要是去除里面的血水，减少腥味。

锅里重新加水，加姜片，将处理干净的猪蹄放进去煮。

等猪蹄变得软糯时，加入泡好的黄豆。

再炖半个时辰，就可以了。

出锅前加盐调味，葱段装饰，这道黄豆炖猪蹄就做好了。

红烧排骨里加了土豆一起闷煮。

排骨剁成小段后，也是用冷水下锅的方法清理血水。

土豆去皮后，切成滚刀块状。