第118章 顺利回到哈尔市（1/2）

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第二天早上，从吉林市北郊大路上，四架马车朝着正北方向，飞速前进。

晚上到达的目的地是舒兰市，舒兰市是吉林省辖县级市，由吉林市代管。舒兰市位于吉林省的中北部，南接吉林市，北联黑龙江省哈尔滨市，西隔松花江与吉林省长春市相望，周边分别与吉林省蛟河市、九台区、榆树市以及黑龙江省五常市接壤。

在舒兰市北关大路边，一家大车店休息一晚，马车停放在大车店内，八匹马委托大车店晚上要精心照料，好草好料细心喂养。

晚饭在大车店里的饭馆吃的，是舒兰特色菜烧灯碗、白肉血肠、悠悠火烧、清蒸白鱼、砂锅老豆腐、舒兰烤鱼、蘑菇炖小鸡、铁锅炖河鱼八个特色菜，要了一筐贴饼子做主食。

烧灯碗又称宫廷烧灯碗，是以新鲜猪血和猪肠为原料制作而成。制作时将猪肠清洗干净，一头扎紧，把新鲜的猪血稍加工后，灌入猪肠中，灌好后，将口扎结实，开水下锅，煮至血肠浮起，捞出，放入冷水中冷却即可。

白肉血肠中白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

筱筱火勺又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。

清蒸白鱼是吉林的名菜之一，清朝时曾被列为贡品。

清蒸白鱼有二种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味。

另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。

砂锅老豆腐先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水分，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖，用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出锅即可。

舒兰烤鱼属于烧烤类食品，调料都是常有的食材，只是需要舒兰本地的一种细鳞特色河鱼烤制，所以风味更是独特。

蘑菇炖小鸡和铁锅炖大鹅做法和东北地区的炖煮方法一样，相比较而言就是选用本地优质食材，常用加工方法和原料，只是主要食材出自本地，方显的更加新鲜和独特！

次日清晨，四架马车离开舒兰，继续向北方沿着大路一路疾驰。舒兰到五常不到一百公里，几个小时就赶到五常休息了！

“五常”原名“欢喜岭”，清咸丰四年（1854年）设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，所以取其“三纲五常”之意，得名“五常”。