第111章 杀猪过年（2/2）

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很快那头大肥猪就被众人抓到板凳上并绑好了。

“水好了吗？”

“好了！”

“那就准备开始了！”

“抓紧啊！”

见猪被抓紧后，石头的一条腿跪在猪身上，一只手掰住猪下巴，用力向后掰，直至凸显出咽喉部位，另一只手紧紧握住尖刀顺向直接捅进猪的心脏部位。

这时猪开始疯狂地挣扎，刚才按猪的几人都快压不住了，这时旁边看热闹的人立马向前帮忙按着。

等猪再次按住后，石头将刀反转了一下后再拔出来，这时候血就马上喷流了出来，早已有人捧好木盆去接猪血了。这个木盆是李氏早准备好的，里面放了一些水和盐，盐是可以加快猪血凝固的。

这时候按猪的人好不能掉以轻心，毕竟猪血还没有流干，猪还有可能有很大力气挣脱的，所以得等到猪的血完全流出来，彻底没有了生命气息后，才能松手，解开绳子。

猪血也已经接了满满的一盆，宋清明还拿了一根干净的木棍搅拌了一下，好让猪血和盐水更好混合在一起。

接着众人解开捆绑的绳索后，石头在猪上侧的后腿蹄寸子处割开寸余长的口子，然后用“梃条”从这个口子捅进去。第一下，直挺到耳根处，然后抽回一半再挺背部和腹部，挺完上面将挺条抽回沿后裆皮下挺至下边那条腿。

然后将猪翻过身来挺另一半身，将猪的皮下梃活，抽出梃条。从挺猪的口子里向猪的体内吹气，边吹边用木棒在猪身上敲打，猪像气球一样滚胖溜圆，方便待会刮毛，最后用麻绳扎紧吹气口。

“来开水！”

接着几个婶子提着一桶桶的开水就从厨房出来了。

几桶开水均匀浇在已失去气息的猪身上后，石头就趁热用工具开始刮猪毛了，别看只是个刮毛，这也是很考验技术的，特别是要将猪毛刮得干干净净地。

宋清明看到石头并不是单纯地拿着工具就一股脑将猪身上的毛给刮下来，他是分别将猪鬃、猪毛采下单放，剩余就用“刮刨”给刮干净的。

果然，杀猪是个技术活。

前世的时候，宋清明曾了解过杀猪的与其他行业一样也有崇尚的祖师爷，这一行多尊崇三国时蜀汉大将张飞。