第76章 菠萝蜜小吃（1/1）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

菠萝蜜的历史可以追溯到19世纪初，最初由荷兰植物学家科内利斯·凡·瓦赫特在印度尼西亚苏门答腊岛发现。瓦赫特将其命名为“Artocarpus altilis”，意为“菠萝梢”。后来，菠萝蜜被引入到马来西亚、菲律宾等地，并逐渐在东南亚地区传播开来。

菠萝蜜生长在热带和亚热带地区，要求全年温度较高，平均气温应在20-30摄氏度之间，冬季温度不低于10摄氏度。此外，菠萝蜜喜欢湿润的环境，年降水量应在1500-3000毫米之间。菠萝蜜对土壤要求不严格，但以肥沃、排水良好的土壤为佳，砂质壤土和微酸性土壤较为适宜。菠萝蜜喜欢阳光充足的环境，充足的光照有利于果实生长和品质提升。菠萝蜜树苗期较长，一般需要2-4年。在种植时，应选择嫁接苗或无性繁殖苗。树苗定植后，要注意浇水和施肥，以保证树苗生长旺盛。

菠萝蜜果实营养丰富，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。果实可生食、加工成果酱、果汁或制作成糖果、糕点等食品。此外，菠萝蜜树干、树枝和叶子可作为生物质能源来源菠萝蜜富含抗氧化成分，如维生素C、E和类黄酮，这些成分可以帮助抵抗自由基对人体造成的损害，预防衰老，并降低患慢性疾病的风险。菠萝蜜含有丰富的维生素C，对增强人体免疫功能有很好的作用。维生素C能增强白细胞的活力，有助于抵抗感冒等病毒性疾病。菠萝蜜含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，有助于维持肠道健康。菠萝蜜味甘、性温，具有健脾胃、止泻的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。菠萝蜜富含钾元素，钾对维持人体正常血压、心跳以及肌肉收缩具有重要作用。此外，菠萝蜜中的维生素C和钾元素都有助于提高血液循环。菠萝蜜含有丰富的维生素E，具有抗氧化、抗衰老作用，能改善皮肤干燥、松弛、皱纹等问题，有助于美容养颜。

菠萝蜜糯米饭是第一种。将糯米用水洗净，浸泡至少4小时，然后将浸泡好的糯米沥干水分备用。将菠萝蜜切开取出果肉，在锅里加入1杯椰奶，将红糖和浸泡好的糯米加入锅中，用中小火将糯米煮至熟透。期间要不断搅拌，防止糯米粘锅。把煮好的糯米倒入碗中并且铺平。在另一个锅里，加入1杯椰奶，放入切好的菠萝蜜果肉，用中小火将菠萝蜜炖煮至变软。炖煮好的菠萝蜜与椰浆混合，搅拌均匀后倒在糯米上，再将菠萝蜜和椰浆与糯米混合。混合好的糯米饭放回碗中用保鲜膜覆盖住，端入蒸锅蒸20-25分钟，直到糯米饭变得透明且熟透。取出蒸好的菠萝蜜糯米饭，撒上一些芝麻作为装饰。

菠萝蜜冰淇淋为第二款。 将菠萝蜜去皮和果核切成小块，用搅拌机搅打成泥状。把淡奶油倒入干净的大碗中，用打蛋器将其打发至软性发泡3-5分钟。把糖均匀撒入打发的淡奶油中，然后继续打发至硬性发泡，即出现明显的纹路且不会立刻消失。柠檬汁和适量盐加入菠萝蜜果泥中搅拌均匀，把搅拌好的菠萝蜜果泥倒入打发好的淡奶油中，用刮刀以切拌的方式轻轻搅拌，使其充分混合。将搅拌好的菠萝蜜冰淇淋糊倒入冰淇淋桶中，放入冰箱冷冻室冷冻4小时。

第三种是菠萝蜜慕斯蛋糕。将吉利丁片提前放入冰水中软化，把菠萝蜜果肉用搅拌机搅打成泥状。将淡奶油倒入一个大碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至奶油呈现稠密状态。软化好的吉利丁片从冰水中捞出，沥干水分。将吉利丁片加入打发的淡奶油中，继续搅拌至完全溶解，加入柠檬汁拌匀。将菠萝蜜果肉倒入奶油糊中轻轻搅拌。搅拌好的慕斯糊倒入容器中用刮刀抹平表面。将容器放入冰箱冷藏至慕斯凝固，取出菠萝蜜慕斯蛋糕用薄荷叶装饰。

第四种为菠萝蜜派。把黄油和白砂糖搅拌至顺滑，加入鸡蛋和盐搅拌均匀。接着将面粉筛入黄油糖混合物中，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏的面团擀成圆形，放入派盘中按压至与派盘贴合，用刀切掉多余边缘，用叉子在底部扎小孔，再放入冰箱冷藏30分钟。预热烤箱至180摄氏度，将冷藏的饼皮放入预热好的烤箱，烤15-20分钟，直至饼皮呈金黄色，取出饼皮放凉。

菠萝蜜去皮去核切成小块放入搅拌机中，加入白砂糖、鲜奶油，柠檬汁和香草精搅拌至顺滑。菠萝蜜馅倒入烤好的饼皮中，用刮刀抹平表面，将派放入预热好的烤箱烤25-30分钟，直至馅料完全凝固；取出烤好的菠萝蜜派放凉，放入冰箱冷藏至少1小时；取出菠萝蜜派撒上糖粉作为点缀。

菠萝蜜酥饼是最后一种。首先将菠萝蜜去皮去核切成小块，在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐混合均匀。在另一个碗中，将植物油、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀，搅拌好的油糖蛋液倒入面粉混合物中，用筷子搅拌成面团。切好的菠萝蜜块加入面团中揉捏均匀，放入冰箱冷藏30分钟，让面团充分醒发。取出面团，将其分成若干份小面团预热烤箱至180摄氏度，将每份小面团擀成圆形，放入烤盘，保持一定间距。把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火烤15-20分钟，取出烤好的菠萝蜜酥饼放凉即可。