第171章 亚健康各症饮食调理【乌发养发膳食（二）】（1/2）

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乌发凉拌菜——

# 乌发凉拌菜调养药膳

**一、菜品名称**

乌发凉拌菜

**二、主要食材**

- **黑豆**：50 克

- **黑木耳**：50 克

- **黑芝麻**：10 克

- **枸杞**：10 克

- **核桃**：10 克

- **生菜**：100 克

- **胡萝卜**：100 克

- **香菜**：适量

- **盐**：适量

- **生抽**：适量

- **醋**：适量

- **香油**：适量

**三、制作方法**

1. 将黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃分别洗净，浸泡 2-3 小时。

2. 将浸泡好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃放入锅中，加入适量清水，煮至熟透。

3. 将生菜、胡萝卜洗净，切成丝。

4. 将煮好的黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃捞出，沥干水分，放入碗中。

5. 加入生菜丝、胡萝卜丝、香菜，调入适量盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。

**四、功效与作用**

1. **黑豆**：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补肾益阴、健脾利湿、清热解毒等功效。

2. **黑木耳**：黑木耳含有丰富的胶质、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、滋阴补肾、益气养血等功效。

3. **黑芝麻**：黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、铁等营养成分，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。

4. **枸杞**：枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目等功效。

5. **核桃**：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素 E、蛋白质等营养成分，具有补肾健脑、润肠通便等功效。

6. **生菜**：生菜含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，具有清热利尿、促进血液循环等功效。

7. **胡萝卜**：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾消食、补肝明目等功效。

8. **香菜**：香菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有开胃消食、促进血液循环等功效。

**五、注意事项**

1. 黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃等食材需要提前浸泡，以便煮熟。

2. 煮黑豆、黑木耳、黑芝麻、枸杞、核桃时，需要加入适量清水，以免煮干。