第141章 亚健康各症饮食调理【清热膳食（二）】（2/2）

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1. 将油菜心洗净，切成段备用。

2. 蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入油菜心翻炒至断生。

5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

功效：

1. **清热解毒**：油菜心性凉，具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痈肿等病症。

2. **润肠通便**：油菜心中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

3. **降血脂**：油菜心中含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病。

4. **增强免疫力**：油菜心中含有丰富的维生素 C 和维生素 E，能够增强机体免疫力，预防感冒和其他疾病。

注意事项：

1. 油菜心不宜久炒，以免营养流失。

2. 炒油菜心时要少放盐，以免影响口感和健康。

3. 油菜心不宜与豆腐、豆浆等豆制品一起食用，以免影响钙的吸收。

素炒海带丝——

素炒海带丝调养药膳

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。中医认为，海带性寒、味咸，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效。现代医学研究表明，海带中含有丰富的碘、钙、铁、维生素 B12 等营养成分，对预防甲状腺肿、降低胆固醇、预防动脉硬化等有一定的作用。

素炒海带丝是一道简单易做的家常菜，也是一道非常适合调养身体的药膳。下面介绍一下素炒海带丝的做法：

**材料：**

海带丝 200 克，胡萝卜 100 克，葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油各适量。

**做法：**

1. 将海带丝用清水泡发，洗净后切成丝；胡萝卜洗净后切成丝；葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后放入海带丝焯水，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒均匀。

4. 放入海带丝继续翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、醋调味，翻炒均匀。

5. 最后淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

**功效：**

1. 软坚散结：海带中含有丰富的碘，可促进甲状腺素的合成，有助于预防甲状腺肿。

2. 消痰平喘：海带性寒，可清热化痰，对于肺热咳嗽、痰多气喘等有一定的缓解作用。

3. 通行利水：海带具有利水消肿的作用，可用于治疗水肿、脚气等病症。