第108章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食(三)】(2/2)
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2. **玉米**:玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾益胃、利水通淋等功效。
3. **山药**:山药富含黏液蛋白、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
4. **红枣**:红枣富含维生素和矿物质等营养成分,具有补中益气、养血安神等功效。
5. **枸杞**:枸杞富含维生素和矿物质等营养成分,具有滋补肝肾、明目等功效。
### 五、适宜人群
1. **身体虚弱者**:鹌鹑烩玉米具有滋补身体的功效,适合身体虚弱者食用。
2. **脾胃虚弱者**:玉米、山药和红枣都具有健脾益胃的功效,适合脾胃虚弱者食用。
3. **免疫力低下者**:鹌鹑、红枣和枸杞都具有增强免疫力的功效,适合免疫力低下者食用。
烩木耳夹心虾——
## 烩木耳夹心虾调养药膳
**菜品简介**
烩木耳夹心虾是一道以木耳和鲜虾为主要食材的传统中式菜肴。这道菜口感鲜美,营养丰富,具有滋阴润燥、养血安神、健脾开胃等功效,适合大多数人食用。
**主要材料**
- 水发黑木耳 200 克
- 鲜虾仁 100 克
- 鸡肉茸 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、熟猪油各适量
**制作方法**
1. 将水发黑木耳择洗干净,挤干水分,剁成末,放入碗中,加入鸡肉茸、鸡蛋液、黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉,搅拌均匀,制成木耳馅。
2. 将鲜虾仁洗净,沥干水分,用刀在背部划一刀,挑去虾线,放入碗中,加入黄酒、葱姜汁、精盐、味精,腌制 10 分钟。
3. 取一只虾仁,将其背部朝上,放入适量的木耳馅,用手将虾仁捏合,使其成为夹心虾。
4. 将夹心虾放入蒸锅中,用旺火蒸 5 分钟,取出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜末煸炒出香味,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精,烧开后撇去浮沫,放入蒸好的夹心虾,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油,翻炒均匀,即可出锅装盘。
**注意事项**
1. 虾仁腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸夹心虾的时间不宜过长,否则会导致虾肉变老。
3. 勾芡时要掌握好火候,以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
**药膳功效**
1. **滋阴润燥**:木耳和虾仁都具有滋阴润燥的功效,适合秋季食用,可以缓解秋燥引起的口干舌燥、咳嗽等症状。