第108章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食(三)】(1/2)

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鹌鹑烩玉米——

## 鹌鹑烩玉米调养药膳

鹌鹑烩玉米是一道美味可口且具有调养功效的药膳。这道菜以鹌鹑和玉米为主要食材,搭配多种中药材,不仅口感丰富,还具有滋补身体、健脾益胃、增强免疫力等功效。

### 一、材料准备

1. **鹌鹑**:2 只

2. **玉米**:1 根

3. **山药**:50 克

4. **红枣**:5 可

5. **枸杞**:10 克

6. **姜片**:3 片

7. **葱段**:3 段

8. **料酒**:2 汤匙

9. **盐**:适量

10. **鸡精**:适量

11. **胡椒粉**:适量

12. **水淀粉**:适量

### 二、制作步骤

1. **鹌鹑处理**:将鹌鹑宰杀后,去除内脏和羽毛,洗净备用。

2. **玉米处理**:将玉米洗净,切成小段备用。

3. **山药处理**:将山药去皮,洗净后切成小块备用。

4. **红枣处理**:将红枣洗净,去核备用。

5. **鹌鹑焯水**:将鹌鹑放入锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段,再加入料酒,焯水去腥。

6. **炖煮**:将焯水后的鹌鹑放入炖锅中,加入适量清水,放入玉米、山药、红枣和枸杞,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至鹌鹑肉熟烂。

7. **调味**:加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味,搅拌均匀。

8. **勾芡**:将水淀粉缓缓倒入锅中,勾芡至汤汁浓稠即可。

### 三、注意事项

1. 鹌鹑肉要焯水去腥,这样可以去除血水和异味,使口感更好。

2. 炖煮时要小火慢炖,这样可以使鹌鹑肉更加熟烂,口感更好。

3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉,不要添加过多,以免影响口感。

4. 勾芡时要将水淀粉缓缓倒入锅中,搅拌均匀,以免出现结块现象。

### 四、营养价值

1. **鹌鹑**:鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有补中益气、清利湿热等功效。

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