第108章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（三）】（1/2）

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鹌鹑烩玉米——

## 鹌鹑烩玉米调养药膳

鹌鹑烩玉米是一道美味可口且具有调养功效的药膳。这道菜以鹌鹑和玉米为主要食材，搭配多种中药材，不仅口感丰富，还具有滋补身体、健脾益胃、增强免疫力等功效。

### 一、材料准备

1. **鹌鹑**：2 只

2. **玉米**：1 根

3. **山药**：50 克

4. **红枣**：5 可

5. **枸杞**：10 克

6. **姜片**：3 片

7. **葱段**：3 段

8. **料酒**：2 汤匙

9. **盐**：适量

10. **鸡精**：适量

11. **胡椒粉**：适量

12. **水淀粉**：适量

### 二、制作步骤

1. **鹌鹑处理**：将鹌鹑宰杀后，去除内脏和羽毛，洗净备用。

2. **玉米处理**：将玉米洗净，切成小段备用。

3. **山药处理**：将山药去皮，洗净后切成小块备用。

4. **红枣处理**：将红枣洗净，去核备用。

5. **鹌鹑焯水**：将鹌鹑放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，再加入料酒，焯水去腥。

6. **炖煮**：将焯水后的鹌鹑放入炖锅中，加入适量清水，放入玉米、山药、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鹌鹑肉熟烂。

7. **调味**：加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

8. **勾芡**：将水淀粉缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠即可。

### 三、注意事项

1. 鹌鹑肉要焯水去腥，这样可以去除血水和异味，使口感更好。

2. 炖煮时要小火慢炖，这样可以使鹌鹑肉更加熟烂，口感更好。

3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉，不要添加过多，以免影响口感。

4. 勾芡时要将水淀粉缓缓倒入锅中，搅拌均匀，以免出现结块现象。

### 四、营养价值

1. **鹌鹑**：鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、清利湿热等功效。