第20章 父亲辞职（1/1）

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那天晚饭父亲叫来两个建房时做墙的师傅，和那个做泥的叔叔。和我们全家人，吃了一餐丰盛的杀猪饭，我五姐和姐夫也来了。这一顿饭是我们家自我记事以来，吃得最丰盛的。最好味道也可称得上最幸福的一餐，我想我们的好日子来了。

晚饭后每个人带走了四斤猪肉，姐姐和姐夫也都回去了。因年晚了，每一个家庭都很忙。这一年全国人民的生活水平，都比去年同期，增长了一倍以上，我们村更比去年不知道好了多少倍。

我家这一年收益丰厚，加建了两房一厅一厨房，一大群鸡鸭杀了一头大肥猪。生产队里分了几千斤谷子，和两千多斤大红薯.那简直不敢想象。

我想这就是社会主义的优越性，这就是三自一包四大自由的先进性。这就是中国共产党的伟大之体现，也就是人民过上幸福生活迈开的第一步。

我们客家人像今年如此的好年景，家家户户都会做各式各样的年货。母亲说今年要做一斗半米的年糕。一斗米到底什么概念呢？

我开始读书时课本上没有这种解释，但是我祖父教过我。这是古时候的一种计量方式，就是十升为一斗，那一升又等于多少斤？民国时期的度量衡一斤为十六两，解放后统一的度量衡一斤为十两，十六两一斤的称叫老称。

一个半斤一个八两，这个形容词就来源于此。一斤十两的称叫市称，以升为单位的重量比是以老称计。，一升等于一斤半，就是二十四两，十升为一斗，十斗为一石，一石也就是一担一百市斤。

我家准备做一斗半米年糕，那就是二十四斤米。其实也不算多，做好的一块年糕都要一斤半米的分量。其实当年做年糕，是一件相当不容易的事。

首先要准备好糯米，大概糯米占八成，粘米占两成。用一个大木桶将米放进去，再放水浸十个小时左右。然后捞起来等水干掉差不多了，才进行加工成粉。

后拿去专门有一种叫碓的工具，一般要三个人配合。两个人在后面用脚踏起来，前面一个人要在放了米的石碓里用硬硬的竹子。后面抬起一次翻一次米，不间断地几十次。再把碎了米粉挖出来，用很细密的筛子筛一次。如此几十遍一次一次筛，最后粉的工序才算做好了。

做好这道工序，二十斤米变成合格的粉状。三个人足足要四个小时，那还要一刻都不停歇才行。就是这个过程就如此艰辛，做这种年糕都是甜的。一般人家一斤米放二两糖，家里富裕一点的放多一点糖，因人而异。

以上所需准备就绪时，就进入下一道工序。先要计算好多少斤粉放多少水，把糖放锅里加水进去煮开。然后将糖水慢慢放入装着粉的大容器里，不断地搅拌。

当糖水全部倒进粉里达到搅拌均匀了，又不会烫手时才开始用大力势。不断地搓，不断地用大力重复地搓。一直搓到老师傅都认可了，才开始将粉坯放进大蒸笼里，用柴火蒸四到五个小时才可起锅。

所以每做一样传统的食品并非易事，从备料开始，到成品真是费时费力。客家人对这种传统食品，每一个环节极为精细。因为这些食品是用来招待，亲戚朋友和乡亲。

做得好与不好是代表，某人家儿媳妇的声誉。搓得到位吃起很有韧性，会得到很高的评价。还有一个很重要的礼节客家人，每年正月初二出嫁女回娘家。

基本上都如此，也都是拿三四块年糕去。一般礼节上收一块换一块，让出嫁女回到婆家才有面子，这也是正常的为亲之道。

这一天是腊月二十九，早饭后哥哥负责杀鸡和鸭，一共杀了三只鸡三只鸭。这鸡鸭享受的待遇不错，但它们也给主人很高的回报。每一只吨位都很不错，我也去给哥哥当帮手。拿到河边去清洗，才会处理得更加干净卫生，我和他处理好鸡鸭回来都十二点多了。

关于我多次都提到时间几点几点，人家会反问莫非你有手裱？但是我家有一个德国产的大挂钟。是我祖父手上五十元买到别人的，当时买回来不会走，还叫修钟师傅修过。从此之后勤勤恳恳地为我家人服务，但是每隔十五天就要上一次链，这就是我的时间信息来源。

这一年的年夜饭是我有记忆以来，最丰盛的一个年夜饭。吃饭时听到父亲和大哥都说，今年全国形势一片大好，人民生活越过越好都是共产党政策好。

以前的农民一年四季都很忙，每一年春节也就是农闲季节。只不过休息十天八天，利用这时间走亲访友来来往往。一旦几天过去到了正月初六七，又要忙起来了，每一年春暖花开之时，就是百物落种的季节。

农民们抓住集体农闲放假之际，集中精力干私活。又开始整理荒地饲料地，农民个个都很精明，那块地种什么早就盘算好了。那一年我也会跟着哥哥去锄地了，也是经过了学校一学期十几次开荒的锻炼。也会干点活了，我也很乐意帮家里做点力所能及的事。