第577章 苏牧亲自操刀（1/2）

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羊王从圈里牵出来的时候，苏世已经把刀抽出来了。

玄铁刀在日头下不反光，黑沉沉一条。

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他握着刀柄，在掌心里颠了两下。

「师父，我来。」

苏牧看了他一眼，没接话。

他转身走到井边，卷起袖子，舀了一瓢水，从指尖开始往上冲。

冲得很慢。

水顺着手腕流下来，流到肘弯那儿才滴落。

冲完左手冲右手。

冲完右手，又舀了一瓢，从头顶浇下去。

水顺着脸往下淌，滴在脚边的沙上，砸出一个个小坑。

赛买提站在井边，手里的核桃串停了。

他这辈子杀过的羊不下千头。

杀羊之前要做的事，他阿爷教过，刀要快，手要稳，下刀之前念一句经。

可他从没见过有人杀羊之前先给自己浇一头水。

苏牧把袖口绾到肘上，走回来，朝苏世伸手。

「刀给我。」

苏世愣了一下。

「师父，我……」

「这羊不一样。」

苏牧接过刀，在掌心里掂了掂，又抬手在刃口上吹了口气。

「三代人养出来的东西，不能糟蹋。」

他蹲下去，手按在羊脖子上。

羊王没挣，脑袋朝他这边转了一下，鼻孔张着，喷出两口热气。

苏牧的手顺着脖子往下摸，摸到第三节骨头的位置，停住。

「苏世，过来。」

苏世蹲到他身边。

「摸这儿。」

苏世把手贴上去。

「骨头和肉中间，有条缝，摸到没有？」

「摸到了。」

「刀要从这儿进。」

苏牧把刀刃贴在那个位置上。

「进去之后不能晃，晃了血走不乾净，肉里会有腥味。」

他说完这句，手腕一翻。

刀进去了。

没有声音。

羊王的腿动了一下，随后就软下去。

血从刀口那儿流出来，流得不急，顺着脖子往下走，走到胸口那儿被接住。

一滴都没滴在沙上。

巴吐尔站在三步外，喉咙动了一下。

他在高昌杀了二十年羊。

杀羊最难的就是放血这一刀。

刀口开大了，血喷得到处都是。

刀口开小了，血堵在里头出不来，肉就发黑。

刚才那一刀，他连刀进去的过程都没看清。

只看见苏牧的手腕动了一下，刀就已经在里头了。

血接完，苏牧把羊翻过来，从后腿开始剥皮。

他的手按在皮和肉中间，指腹往前推。

推得很轻，皮就掀起来一块。

底下那层白色的油膜完整地贴在肉上，一点都没破。

赛买提的核桃串又停了。

剥羊皮他见得多。

牧场里的后生，剥一张皮要用刀割三四十下，割完皮上全是洞，底下那层油也糊了。

眼前这位不用刀。

他就用手，从后腿一路推到前胸。

整张皮完完整整掀下来，油膜一点都没伤到。

房青君蹲在旁边，手里端着盐水。

她看见苏牧的手指在羊腿内侧按了两下，随后刀尖挑进去，沿着骨头走了一圈。

走完那一圈，他把刀收回来，两手抓住那条腿，轻轻一拧。

骨头和肉分开了。

肉落在毡布上，表面那层油膜还在，白的，薄薄一层，能看见底下的纹路。

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