第551章 傲气（1/2）

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他把碗放下，「你切得薄，就成这样？」

「不只是薄。」

苏牧擦了擦手，「您那刀口顺着筋走，肉纹是断的。断了纹，汁水下锅就跑光，肉就柴。我顺着纹走，纹是整的，汁水锁在里头。汆一息就够，多一息就老。」

「一息……」

「您那肉煮了一个时辰。」

老汉张着嘴，半天没合上。

苏世站在旁边，心里有点乱。

半个时辰前他还想拔刀。

他觉得这一锅汤糟蹋了羊。现在师父用这老汉的刀丶这老汉的锅丶这老汉的草，做出来一碗他自己做不出来的东西。

师父连火都没添。

苏牧摸出十文钱，压在缺腿那张桌子的石头上。

「老丈，多的算地椒钱。」

老汉赶忙站起来：「不用不用，你告诉我这一手，还给什么钱……」

「该给的。」

苏牧往外走，走到棚口又回头，「您这地椒是好东西。西北的香料路子粗，可粗里头有学问。往后我要是再往西走，还来您这儿喝汤。」

老汉追出来两步，站在草棚底下没再往前。

三人上马。

走出去半里地，苏世还在回头看。

「师父。」

「说。」

「您为什么不早说自己是谁。」

「说了他就不告诉我地椒了。」

苏牧在马上晃着腿，「人一听长安来的高人，嘴就紧。他刚才骂长安人乱扔香料，骂得挺解气，骂完了才肯把地椒的事往外倒。」

「那他刚才那么瞧不上您……」

「他瞧不上的是长安。」

苏牧说，「他在这儿卖三文钱一碗的汤，卖了三十年。长安来的人一个个都比他懂，他就想找个人比一比。我让他比了。」

苏世还是不通。

「可您明明能一开始就把肉切给他看。」

「切给他看，他记住的是我刀快。」苏牧勒了勒马，「我让他先尝，他记住的是他自己那锅汤能做成什么样。哪个划算？」

风从西边过来，带着一点土腥。

苏世低头咬了咬嘴唇。

「师父，我刚才想拔刀。」

「我看见了。」

「我错了。」

「你没错。」

苏牧说，「你要是不觉得那锅汤糟蹋了羊，你就不用学厨了。你错的是，你看见了肉柴汤浊，就不看后面。那锅羊骨熬了一天半，你闻见了没有？」

苏世的脸红了。

「没有。」

「地椒你也没闻见。」

「……没有。」

「低头。」

苏牧说，「你现在是天下第一厨，走到哪儿人都恭恭敬敬。你要是一直这么抬着头，往后就只能闻见你自己锅里那点味儿。

真正的东西都长在低处，在山坡的石头缝里，在三文钱一碗的破棚子里，在老汉那把卷了口的刀上。你得低头才看得见。」

苏世把这些话在心里过了一遍。

房青君骑在苏牧旁边，一直没插话。

这会儿她侧过头。

「你原本不打算露那一手的吧。」

苏牧不否认。

「地椒不肯卖。」他说，「我得拿点东西换。」

「十文钱不够？」

「他不缺十文钱，他缺个人认他。」

房青君笑了一下，没再说。

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