第543章 高压锅（2/2）
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扎西愣了一下，像是没料到问这个。
「煮不烂。」他说，「很难烂。」
「水开得快吗？」
「快。」扎西比划着名，「水开得很快，一会儿就冒泡。可是——」他找不到词，转头跟同伴说了两句吐蕃话，又转回来，「可是那个水不烫手。」
苏牧的眼睛动了一下。
「你再说一遍。」
「水在冒泡，滚起来了。」
扎西两只手掌往上翻，「可是手伸进去，不烫。或者说，不像这里烫。我们煮糌粑，煮茶，煮羊肉，都得煮很久很久。
山越高，煮得越久。翻过唐古拉那边的营地，煮一只羊腿，从天亮到天黑，肉还是硬的。」
「所以你们平常不煮肉？」
「不煮。」
扎西摇头，「我们烤。或者切成小块吃生的。风乾的肉，直接啃。」
李承干在旁边听着，眉头拧起来。
水滚了却不烫。
这话不通。
苏世也在听。
他脑子里第一反应是这吐蕃人在扯谎，可扎西说完之后，另外两个人也在点头，点得很实。
苏牧一直没起来。
他蹲在那儿，手指在地上划。
划了几道之后，他猛地一拍大腿。
「成了。」
扎西被这一下惊得往后退。
「师父？」苏世凑过去。
「山高气压低，水就早开。它是开了，可温度低。这两件事是一回事。」
苏牧把手往地上按，「反过来讲——气压要是高了，水就得憋着，憋到更高的温度才肯开。」
院子里几个人都没听懂。
李承干试着接：「师父的意思是，把长安的气压……」
「不用管长安。」
苏牧站起来，一把揪住李泰的袖子，「笔墨。」
房青君已经把纸铺在了廊下的小几上。苏牧坐下就画。
李泰探着脖子看。
一个锅。
厚得离谱，壁画了双线。
带盖子，盖子上有一圈耳朵，耳朵和锅身对得整整齐齐。
盖子中间冒出一个小柱子，柱子上又画了个小帽。旁边苏牧还标了两个字：气阀。
再往下，是四个厚锁扣，每一个都用两道线加粗了。
「师父。」
李泰的手指点在锁扣上，「这个……是把盖子锁死？」
「锁死。」
「煮东西为什么要把盖子锁死？」
「为了不让它跑。」
「不让什么跑？」
苏牧继续画，把气阀那儿又添了个剖面。
「汽。」
李泰看着那张图，看了得有半炷香。
他这几天跟着垒过泥墙，扬过马粪，铺过琉璃瓦。师父让做什么就做什么，做完总能想通点道理。
可这玩意儿他想不通。
锅盖锁死，锅里的汽出不来，那锅不就炸了？
他把这话咽回去了。
上回问臭豆腐能不能吃，师父让他先炸完再说。
苏牧把笔搁下，吹了吹纸。
「拿这个去工部。找最好的铁匠，两个。铜匠也要一个，气阀那块得铜的，铁的不行，容易咬死。」
「今晚？」
「今晚。连夜打。告诉他们壁厚不能省，锁扣的螺纹要吃满，差一丝都不行。明天日头下去之前我要见着锅。」
李泰把图纸卷起来揣进怀里，往门口跑了两步，又刹回来。
「师父，这锅到底是干什么用的？」
苏牧端起茶碗，喝了一口。
「常规水温煮不烂，那咱就不用常规水温。」他把碗放下，「借一点物理的劲。」
「物……什么？」
「这东西，」苏牧指了指那卷图纸，「我叫它高压锅。」
李泰在门口站住了。
高丶压丶锅。
三个字，一个都不难认。
凑到一块儿他就不认得了。
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