第14章 芹菜肉包与咖喱鸡肉包（1/2）

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第14章芹菜肉包与咖喱鸡肉包(第1/2页)

面团在林晚晚看似随意实则蕴含巧劲的揉搓下，肉眼可见地变得光滑柔韧，

很快变成了一个光滑不黏手的软硬适中的面团。

揉好醒着。

她转身快速处理起其他食材。

两个熟透的西红柿洗干净切丁，

又挑了三个新鲜鸡蛋。

热锅凉油滑锅，鸡蛋打散下锅，

“滋啦——”

嫩黄的蛋液在热油中迅速膨胀成型，飘散出质朴的香气。

鸡蛋八分熟捞出备用。

锅里留底油，爆香一点点蒜蓉，倒入红润多汁的西红柿丁，

中小火慢慢翻炒，

很快，酸甜浓郁的西红柿汁水就渗了出来，

加入一点盐和糖，

简单调味却能最大程度激发番茄本身的鲜美。

倒入滑嫩的炒蛋，

让每一块鸡蛋都裹上红亮诱人的番茄汤汁。

香气，

浓郁而又温暖的西红柿炒鸡蛋香气，

瞬间在空旷巨大的厨房里弥漫开。

醒好的面团被她灵巧地擀成一张薄厚均匀的圆饼，

再叠起切条、拉成粗细均匀的面条。

烧一锅沸腾的清汤。

面条如雪花般落入，

筷子轻轻搅动，防止粘连。

不过数十秒，面条便在白汤中翻滚跳跃。

捞出过一遍温开水，让面条更爽口筋道，

然后放入碗中，浇上满满一大勺刚刚炒好、色泽鲜亮、汁水丰盈红润的西红柿鸡蛋浇头！

一碗热气腾腾、红黄相间、香飘四溢的西红柿鸡蛋面完成！

林晚晚迫不及待地拿起筷子，挑起一挂沾满浓郁番茄汁的面条。

吹了吹热气，送入口中。

呼……

入口是面条的筋道爽滑，

裹着酸甜浓郁、带着些微碎粒感的西红柿自然风味，

还有嫩滑喷香的鸡蛋块。

满级厨艺带来的微妙直觉，

让她把每一道最平凡的程序都做到了极致。

简简单单的一碗西红柿鸡蛋面，

却好吃得让她只想埋头苦吃。

每一口面，每一勺汤汁，都带着阳光晒进番茄园般的饱满和温暖。

舒服！

踏实！

一碗面下肚，胃里暖融融，身体也有了力气。

简单冲洗过碗筷，

重头戏开始了。

做包子！

发面！

林晚晚拿出准备好的超大号厚壁不锈钢盆，

将回温好的特级高筋面粉倒进去，

加入适量的温水溶解的天然酵母液，

双手插入面粉中，

搅动揉搓，

每一次发力都恰到好处，让水和面粉充分结合。

加入一点点盐改善筋性，让面团更有支撑力。

最后慢慢少量多次加入常温水。

林晚晚专注于揉面。

力道均匀，

将面团不断折叠、按压，

让蛋白质网状结构充分延展。

很快，一个巨大、光滑、柔韧、弹性十足的面团就成型了。

表面盖上一块干净湿润的厚纱布，

放进蒸烤箱里，利用设备的恒温发酵功能，设定最适宜的温度和湿度。

面团将在温暖湿润的环境里，安静地膨胀。

林琳伸了个大大的懒腰，

离开了散发着麦粉发酵淡淡气息的厨房。

在别墅里闲逛。

阳光透过巨大的落地玻璃，在光洁如镜的大理石地板上投下长长的光带。

客厅空旷得走路甚至能听到轻微的回声。

豪华是豪华，

智能是智能。

但太大了，

真的太大了。

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一个人站在这仿佛艺术馆般的大厅里，一种难以言喻的寂寥感悄无声息地涌了上来。