第137章 制作冰粉（2/2）

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姜雪微笑着开始解释：“这些材料是制作冰粉的关键。我们需要将它们浸泡在水中，然后用纱布包裹起来，在水中不断揉搓，使种子中的果胶物质释放出来，形成冰粉的基础。”

她边说边示范，将纱布包裹的薜荔种子放入一个盛有清水的大碗中，然后轻轻揉搓。随着她的动作，清澈的水渐渐变得黏稠，一种透明的胶状物质开始形成。

姜雪继续向厨子们解释：“这个过程需要一定的技巧和耐心。揉搓的力度要适中，既不能过于用力破坏种子的结构，也不能太轻导致果胶释放不足。同时，还要注意控制水温，避免过高或过低影响果胶的释放。”

厨子们听得津津有味，他们纷纷上前尝试，按照姜雪的指导开始揉搓薜荔种子。随着他们的努力，一碗碗冰粉的基础液逐渐成形。

接下来，姜雪开始指导厨子们如何调制糖水和添加配料。她先将红糖加入清水中，熬煮成糖水，然后将其倒入装有冰粉液的碗中。接着，她又撒上花生碎、坚果干等配料，为冰粉增添了丰富的口感和色彩。

在姜雪的指导下，厨子们很快掌握了制作冰粉的技巧。他们纷纷表示要好好学习，为姜宅的开业做好准备。而姜雪也微笑着鼓励他们，相信在他们的努力下，姜宅的开业一定会取得成功。

然后，姜雪开始调制糖水。她将红糖倒入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮。随着糖水的沸腾，一股甜香弥漫开来，让人垂涎欲滴。姜雪不时地用筷子搅拌着糖水，确保糖分充分溶解。

当糖水熬煮得恰到好处时，姜雪开始指导厨子们如何调制糖水和添加配料。

她先将红糖加入清水中，熬煮成糖水，然后将其倒入装有冰粉液的碗中。接着，她又撒上花生碎、坚果干等配料，为冰粉增添了丰富的口感和色彩。

厨子们看得目瞪口呆，他们没想到冰粉的制作过程竟然如此简单而又讲究。他们纷纷围上前去，仔细观察着姜雪的手法和步骤，生怕漏掉了任何一个细节。

姜雪耐心地指导着他们，从选材到制作，再到最后的调味，每一个步骤都讲解得十分详细。厨子们听得津津有味，不时地点头称是。

在姜雪的指导下，厨子们开始亲自动手制作冰粉。他们按照姜雪的步骤操作，不时地向她请教。姜雪耐心地解答他们的疑问，并给予适时的建议。

经过几次尝试和调整后，厨子们终于制作出了色香味俱佳的冰粉。他们兴奋地品尝着自己的成果，脸上洋溢着满足和自豪的笑容。

“下面还有一种吃食，明天也会一起营业。”姜雪微笑着看向面前的几位厨子。

厨子们纷纷点头，眼中闪烁着好奇与期待。

“接下来，我将为你们展示凉虾的制作方法。”姜雪继续说道，她的语气中充满了自信与期待。

她转身走向一旁准备好的食材，开始介绍制作凉虾所需的材料：“我们需要的是米粉、石灰水、红糖和一些清水。米粉是制作凉虾的主要原料，而石灰水则起到凝固的作用。”