第97章 卤制小野猪（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

而且厨子得等主家全部吃完饭才能离开，不然主家要加个什么菜找不到人就不好了。

厨子这行看着挺简单，其实里面的规矩也很多，很多都是从解放前传承下来的，只是后来人们越来越不在意了而已。

今天别看何雨柱只是简单做一顿饭，别说还真累，他已经很久没有这样累过。

上一世后来十几年他就很少炒菜，就算炒菜也有徒弟和帮厨给准备。

这一世一共也没做过几顿饭，在单位的时候有陈师傅的徒弟和帮厨给备菜，今天在大领导家，全是自己一个人操办，着实给累的够呛。

饭后，何雨柱小睡一会，一直到下午两点半他才睡醒。

但是睡醒后他并没有睁开眼睛，他意识进入空间，打算把昨天自己宰杀的那头野猪给卤上，卤完再熏制一下。

这样做出来的熏肉用大饼卷着吃，那是真香，何雨柱已经有很多年没有吃过了。

虽然上次的大饼卷红烧肉也很香，但是跟卷熏肉那完全是两种味道。

卤肉用的调料，何雨柱家里一直有现成的，他通过空间把各种调料收入进来，按照祖传的配方配比好卤肉包。

在空间中做饭也是方便，一头将近一百斤的黄毛野猪，五六分钟就被他通过仓库处理好。

看着野猪很大，处理好后，才处理出来50斤左右的纯猪肉。

当然这也跟何雨柱特意把骨头上留下很多肉有关系，他本人还是比较喜欢吃带着骨头的肉，不像这个年代的人比较喜欢吃肥肉。

一切准备好，何雨柱就开始在空间里面有条不紊的卤制猪肉。

根据部位的不同，何雨柱根据时间依次放入。

这个时候何雨柱突然又发现一个问题，自己好像忘了准备锅盖。

现在的锅盖一般有两种，一种是木头做的，一种是铸铁制作。

铸铁制作的这么大锅盖又贵又不好买到，而且还需要单独去订做，所以何雨柱自然选择木质锅盖。

有空间和空间里面那么多的树木，对于何雨柱来说做几个木质锅盖自然是手到擒来。

十来分钟的时间，何雨柱就把三个木质锅盖做好，这也就是有空间，不然就这三个大锅盖，何雨柱一个人都不一定搬得动。

一切准备就绪，根据经验何雨柱把猪肉、猪头、猪蹄以及猪下水依次下锅，由于放入时间的不同，这些食材可以刚刚好同时煮好。

都煮好后，由于猪肝和猪肺不能煮太长时间，所以何雨柱又把猪肝、猪肺捞出来，用一些原汤泡上，剩下的部位用锅里的底火慢慢煨着。

这样泡上一晚上，卤肉才能更好的入味，也能更好吃。