第174章 孟获又做新美食（2/2）

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孟获高兴地接受了诸葛亮的请求，便开始详细介绍这道传统美食的制作方法。

“首先，需要选取优质的黄豆，这些黄豆必须是新鲜的，没有受到任何潮湿和虫害。”

孟获一边说，一边从随行的蛮兵那里拿来了几把黄豆给大家看。黄豆金黄饱满，确实上等。

他继续说道：“这些黄豆首先要清洗干净，然后浸泡在清水中，大约需要泡上一天一夜，让豆子充分吸水膨胀。”

孟获指向一旁的将领们演示用的豆子，“泡好后的豆子，要用清水冲洗几遍，清除表面的杂质和泡豆子时产生的气泡。”

“接下来是磨浆，”孟获边说边拿起一个木制的小型模具，展示给众人看，“我们用这个将豆子磨成豆浆，磨制的过程中要不断添加清水，以保证豆浆的浓度适中。”

“磨好的豆浆要过滤去渣，只留下纯净的豆浆，”孟获说着，拿起一个竹编的筛网，示范如何将豆浆中的残渣过滤掉。

“然后将这些豆浆倒入大锅中煮沸，”孟获指向一个正在模拟操作的锅，“在沸腾的过程中，需要不断地搅拌，防止豆浆沾锅焦底。”

“煮好的豆浆要迅速冷却到室温，然后倒入发酵的容器里，放在阴凉处开始发酵，”孟获详细说明，

“这一步非常关键，发酵的温度和时间会影响臭豆腐的最终味道。”

“发酵过程中，豆浆表面会逐渐出现菌斑，散发出特有的气味，这时需耐心等待，等到豆浆内部也完全发酵。”孟获补充道。

“发酵好的豆浆会成为整块的豆花，这时需要将其切成小块，放入油锅中炸至外皮金黄酥脆。”孟获描述着油炸的关键步骤。

他最后说：“炸好的臭豆腐外酥内嫩，味道独特，即可直接食用，亦可配以香菜、花椒粉等调料享用。”

通过孟获的一步步介绍，诸葛亮及其他将领对这道南蛮美食的制作过程有了更深入的了解，每个步骤都显得那么关键和必要，使得这道简单的豆制品转化为一道美味而复杂的美食。

诸葛亮笑道：“蛮王的介绍真是详细至极，看来不久后我们成都的街头也能尝到此等佳肴了。”

孟获也笑着回应：“丞相过奖了，能与大家分享我们南蛮的食物文化，是我莫大的荣幸。”

诸葛亮点头称赞，随即令人安排宴席，将这独特的臭豆腐引入宴中，让众将军也都能品尝这奇异的美味。

宴会上，臭豆腐引起了众多将领的好奇和兴趣，初时也是同样的犹豫和不确定，但在尝试之后，一个个都被这独特的味道所折服。