第211章 凉拌沙蜇（2/2）

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干辣椒是经过油炸的，后世叫油辣子，经过油炸的辣椒带着天然的辣椒油香，非常下饭。

等辅料都准备好以后，“将泡好的海蜇放进盆里，倒入适量糖、盐、酱油、陈醋、香油，跟白菜丝一起拌匀，盐少放，也可以不放，等吃的时候自己加，海蜇会下盐。”

李梅儿照做，很快拌好了海蜇丝。

香菜辣椒单独盛放，留着各人根据喜好自己放。

“鱼宝儿，是不是有些干，要不要加些水。”

“千万不要！沙蜇会自己下水，海蜇水不仅含盐分，味道纯天然的鲜美，不用单独放水。”

拌好的海蜇丝有一种拌凉粉的既视感，海蜇丝晶莹剔透，白菜洁白润泽，加上翠绿翠绿的香菜，看着就让人有食欲。

姐妹俩一人盛了一小碗，就着刚出锅的玉米白面二茬面饼子呼呼的吃着。

李梅儿一边吃，一边赞叹：“太好吃了，太清爽了。”

生拌海蜇的口感跟腌制后的海蜇完全不同，从外观上看，好像拌凉粉的样子，但口感更劲道，更有嚼劲，更加鲜美。

沙蜇绵软劲道的口感适合生吃，面蜇脆爽的口感适合腌制后吃。

沙蜇越新鲜越好吃，融化后的沙蜇硬度下降，韧性不足。

李鱼儿觉得沙蜇拌的好，比面蜇好吃。前世，到了吃沙蜇的季节，她总会隔三差五买上一些，在冷藏里冰一下，然后拌上一盘，开着空调，一边刷剧，一边吸溜。

中午，李二郎和李老三回来取工人的饭食，李二郎习惯性的去看看李鱼儿在干什么。

“行啊，你们姐俩这是开小灶啊！”

李梅儿知道他是个假没正经的，捞了一碗凉拌海蜇，放他面前的桌子上。

“那，自己吃，省的说我们吃独食。”

李二郎笑嘻嘻的接了碗，也没问是什么，直接就吸溜起来。

“嗯~好吃，这是啥？鱼宝儿你又研究出新菜式了，再这样下去，咱们自己都能开酒楼了。”

李鱼儿看了一眼刚下汤没多久的海蜇，说：“你倒是会赶时候，这海蜇刚下汤，正是最鲜溜的时候。”

“海蜇？你说这是海蜇？”李二郎惊讶不已，那软了吧唧的沙蜇能这么好吃？

李鱼儿拿回外边窗台上的碗，上边结了一层冰，她将冰拿出来，放进凉拌海蜇里。

这是她冻的凉白开，加冰可以减缓海蜇融化速度。

李梅儿得意的说：“当然是海蜇了，怎么，以前最烦的海蜇，没想到也能做的这么好吃吧。”