第154章 鱼丸（2/2）

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李鱼儿指着腥线等会影响鱼丸口味和颜色的部分说：“这些地方都去掉，洗干净血水，然后片出鱼肉，取出鱼骨，不要扔，留着之后煮汤。”

她又让李梅儿用小石磨磨了一些胡椒粉，胡椒粉可是鱼丸好吃的灵魂。

李鱼儿说：“大堂哥和三叔有劲，打鱼丸正好。鱼肉剁碎后，放在案板上用木锤子敲打，打上劲为止。一边打一边放入盐和胡椒粉，这样入味均匀。

等鱼肉第一次打好后，有条件的加入适当的冰块口感更佳，然后再次敲打，打成细腻的鱼肉酱，然后再加入少许葱姜水，鱼肉就会快速的吸收葱姜水，搅拌一下就好了。”

鱼肉泥打好后，他们开始起锅烧水，“水开了下入鱼骨煮汤，再下入鱼丸就是鱼丸汤。如果想单独吃鱼丸，就另做。”

李鱼儿教他们用虎口挤鱼丸，一个个圆圆胖胖的鱼丸下了鱼骨汤，很快就熟了漂浮上来，看着就像是十五的汤圆，团团圆圆。

“哇！这就是鱼丸啊，看着白白胖胖的就有福气，这东西绝对好卖。”李二郎拿了碗筷在一旁等着。

见火候差不多了，李鱼儿接过他手里的碗，用勺子捞起一碗。

“来！大堂哥，李大厨，你先尝尝。”

李老大兴奋的接过鱼丸，舀了一个，吃起来。

有些烫，他又舍不得吐，不停地点头，竖起大拇指，表示好吃。

一旁等的不耐烦的李二郎也舀了一颗放进嘴里，“嗯嗯嗯！”

鱼丸q弹，李二郎嘴巴像松鼠一样咀嚼着。

“太好吃了，越吃越劲道，汤也鲜美，一点都不腥，神了！”

其他人也纷纷尝了起来，都赞不绝口。

“这鱼丸也太好吃了，你说咱这独一份的鱼丸得卖多少钱一碗？”李二郎问。

李梅儿说：“肯定不能比卤海鲜低了，鱼丸做起来多费劲，但再贵估计也没人买了。”

李鱼儿说：“这个四文钱一碗。”

“啊？”李二郎简直不敢相信自己的耳朵，“鱼宝儿，不是，这么好吃的东西你就卖四文钱，比浇汁小海鲜还便宜。”

其他人也不赞同，李鱼儿解释说：“鱼丸有汤，压秤，你卖贵了时间久了，客人都能看出里边的道道，咱们一碗固定放八个鱼丸，这是定数，不管汤多汤少，丸子就是数着放八个。”