第1150章 熬制红糖的方法（1/2）

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第1150章熬制红糖的方法(第1/2页)

“人家能对五凤好，还不是看在你的面子上！”

林秀珍哪能不明白这其中的奥妙，说罢，她不无骄傲地看了自己儿子一眼。

“嘿嘿嘿……妈，我是家里的男子汉，总归要多给姐姐们遮风挡雨的嘛！”

张小龙把碗筷放在了桌上，又朝东屋瞅了一眼，并没有发现老爸的身影。

“咦？我爸不在家啊？”

“他被你宝桂叔喊去喝酒去了。小龙，昨天剩的不少菜，

我都让你姐她们带走了，咱们娘儿俩晚上就吃红烧鱼吧！”

“妈，我就喜欢吃鱼，尤其是带花生米的鱼冻。”

“知道知道，妈特地给你放了好多花生米。”

母子两个边吃边闲谈着。

“妈，我爸有没有说哪天收稻子啊？”

“明天就收割。”

“啊？明天就割了啊？”

“嗯，你爸听天气预报了，说是最近几天会有一股强寒潮，很有可能会下一场大雪呢！”

“哦哦，那是要抢收了，否则下了雪，稻子就没法收了。”

张小龙暗暗自我批评了一番，最近忙东忙西的，竟是连收音机都听得少了。

还好老爸每天都听收音机。

自己给他的那一台收音机，在利用率方面，可以算是仅次于奶奶的那一台了。

大队里明天就收水稻，自己的鹰宠们，就不需要再留在外面，驱赶麻雀，防止小偷盗窃了。

吃罢晚饭，张小龙倒是没再去分局，而是留在家里睡觉。

等到茜姐回来之后，再去分局里。

夜深人静之时。

张小龙闪身回了空间，翻出了一本书来。

“我记得这书上记录了甘蔗制作红糖的技术的，应该是在115页……”

他快速地翻动这书页，很快就翻到了相应的页数。

“哈哈哈，我没记错，就是这一页。古法甘蔗制糖……”

“首先要选取甘蔗，将甘蔗洗干净后压榨出汁水，过滤杂质去除纤维。”

“再将初步过滤后的甘蔗汁静置，进一步沉淀掉悬浮的杂质。

如此方可确保熬糖之时，不会产生焦糊的味道。”

“好家伙，这前置的工序也不简单啊，不过我有空间之力，倒是可以轻松去除掉杂质和纤维的。”

张小龙继续仔细地读着书上的内容。

“熬制红糖最关键的一步，需要用到连环锅，或者三口锅连续熬制……”

“好家伙，幸亏我空间里存了好几个锅，不然还不够用的呢！”

他不禁庆幸地感叹了一句，右手翻动了一下书页，接着看反面的内容。

“熬制红糖时，需要用大火连续熬制4到5个小时，在熬煮的过程中，需要边煮边搅拌，防止红糖粘锅……”

“同时需要观察锅灶中颜色的变化，最初是淡绿色，渐渐变成琥珀色，最后慢慢变成红褐色。”

“红糖的出锅时间……在糖浆粘稠到可以挂勺，并且滴落而不化之时，就可以出锅了。”

“做后需要倒入备好的模具中，冷却为成型的块状，静待冷却后切块……”

张小龙越看越觉得心里没什么底，整个熬制红糖的过程，他看都没看过，更别说是实践了。

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