第535章 红柳木烤大串（2/2）

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节目组的这些工作人员非常的捧场。

每次都会毫不客气的把剩下的那些烤串都吃进肚子里。

这样一来，肖宇的准备工作就可以减少很多的麻烦。

烤包子讲究的是一个新鲜。

买不到新疆的羊肉，这就只能在配料和火候上下工夫了！

肖宇这边没有着急的意思。

他把包子馅调好之后，马上切肉进行简单的腌制。

这个红柳大串，正宗的那种是不怎么需要调料进行腌制的。

因为正宗产地的羊肉本身就是一种非常适合烧烤的食材。

这东西本身就好吃。

撒点盐就没问题了！

可是肖宇他们没有这个条件。

那就只能在腌制的过程中加一些柠檬汁。

而且是鲜柠檬汁，这样可以让肉质更加的细嫩一些。

肖宇切了三条羊腿。

这些羊腿肉都是均匀的四方块。

每一块的大小虽说有误差吧，但是这个误差只在5g左右。

红柳大串这准备工作之中，切肉就是个非常重要的环节。

吃这种肉串，一定要保证肉块要足够大。

这样吃起来才有满足感。

这个烤肉的过程中也是讲究的一个粗狂。

肖宇他们在后院这边特意搭了两个炉子。

非常专业的那种烤串炉子。

他们用一些砖头亲手搭建的。

然后还有果木炭。

这个红柳大串是南疆人民非常喜欢的特色美食。

肖宇这几天就一直在研究这个东西。

人家本地做这个大串的时候，因为本地羊肉的肉质非常优秀的缘故，其实不需要过多的处理食材。

不过他们这边就不一样了！

肖宇选择了东北的做法。

提前腌制好肉，让羊肉里面充分的入味再说。

这样烤制的时候其实不需要撒什么调料。

因为腌制过程中这些底味儿就已经进去了！

准备好这两样之后，肖宇马上准备起了烤馕来。

这时候搭建烤炉的工作就交给了汉哥他们。

而其它人则是在收拾餐桌啥的。

大伙今天就不在外面吃了！

外面有风，还是在餐厅里面吃饭比较舒服一些。

擦桌子洗碟子。

这些工作她们都做的很到位。

明天就要迎接客人了！

今天趁着这个机会提前准备一下，这也没毛病。

下午一点多钟的时候。