第1002章 招待关云清（2/2）

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郭凡取桂鱼一条，刮鳞去内脏，清洗干净后，放入开水中一烫即拿出。

刮皮呈现鱼白色为止，将下巴处切开，用细绳将鱼嘴扎好，两面打坡刀，加料酒、酱油等调料腌制入味。

取锅热油，油烧至八成热时，将鱼放入30秒，捞出控油，放在锅垫上，两边围放火柴盒大小的豆腐，再放入锅内。

锅内放油烧至六成热，放入花椒，炸至金黄色捞出，再放上葱姜蒜豆豉爆锅，依次加入高汤，料酒，酱油等，烧开后倒入鱼锅。

随后用慢火炖半个小时，提出锅垫，将鱼和豆腐扣入鱼瓷盘内，揭去锅垫，切掉鱼嘴上的线，锅内原汁用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上，这道菜就算做完了。

浇汁生菜就简单多了，直接取用帮工清洗干净的生菜，蒜拍碎后切细末。

红辣椒用剪刀剪成辣椒丝，把辣椒籽抖出。

锅内加适量清水烧开，滴入几滴植物油，放入生菜焯水30秒。

30秒后控水捞出，过一下凉水，冷却后捞出摆盘。

锅内加油，下入蒜末和红辣椒炒出香味，再放入盐、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀，料汁就做好了。

最后把料汁浇在菜上，就做好了。

郭凡还为他们做了一碗药膳汤，就是枸杞叶瘦肉汤，清肝明目。

要说目前的来饭店的客人，都是想吃厨神烹饪的各种新奇、高档的菜肴，不过他们却很少有人知道，郭凡最强的却是烹饪药膳。

超级·药膳技能，可以说前无古人后无来者的存在，做出的药膳真的一绝，有的甚至不亚于一些真正治疗的药物。

今天郭凡就给关云清小露一手。

因为太忙了，郭凡就让服务员把饭菜都送上去，并让宋涛代他去致歉，让关师傅他们两人先品尝。

这一忙，郭凡就没有离开过灶台，主要是点餐太多了，大概一个小时后，关云清和小李来到了后厨这里，是和郭凡说一下，感谢他做的美食，他们已经吃完了，并且认真的拍摄了一个视频。

郭凡擦了擦手，就出来连声抱歉，没有招待好他们。

关云清客气说：“那里，你忙吧，我就是来说一声，我们就在店里住了，有空再聊。”

“好的，那你们先去休息。”

郭凡这边叫来宋涛，让他安排人送关老师去客房。

之后关云清离开，郭凡就认真做菜。

等到晚上下班时间，郭凡简单吃了几口饭，然后他就换上衣服，回到自己房间。

今天倪海岩下班比较早，郭凡就不去管营业额方面的事情了，反正他从自己的工作量，就能知道个大概，今天估计日营业额又是四十来万。

看时间也就21：30，郭凡就去找到关云清的房间敲门，给他们送去了一个果盘。

关云清也没睡，热情邀请郭凡聊天。

他和小李住一个房间，小李正在紧张的用笔记本电脑在剪辑视频。