第918章 什锦一品锅（2/2）

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“好的，我接受，就再做一道菜。”

郭凡欣然同意。

要给余下33名同行做菜，菜码肯定要大，口味尽可能的多样，以满足大家的口味，那郭凡就有了主意，就做一道什锦一品锅。

什锦一品锅是孔府特有的传统压桌菜，用料多样，既有鸡鸭肉蛋，又有海鲜珍品，最后经过精心调配，会摆盘成精美的花色图案，造型美观，口味多样，最适合群体食用。

对于这道菜，这些各省的精英同行肯定不陌生，所以他就不介绍了，直接开整。

首先将海参片成抹刀片，鱼肚片成5＊2＊0.3厘米的薄片，玉兰片成5＊2＊0.2厘米的片，豌豆苗开水焯过，凉水投过备用。

猪黄管，鱿鱼卷等，用毛汤汆过备用。

取一个超大的火锅，把龙须粉、白菜墩、山药等放入锅内垫底，将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在第二层。

这里就需要用上了摆盘功夫了，要求尽量美观。

郭凡的高级药膳技能，带来的摆盘功夫一点都不弱，从这一步，其他同行看得频频点头。

然后再将海参、鱼肚、鱿鱼片、玉兰片、鸡蛋荷包摆在间隔处，形成错落有致的图案，再把猪黄管放在顶端，加入带有杨枝玉露的三套汤，料酒、盐等，用旺火蒸一个半小时左右，最后出锅再撒上豌豆苗，就可以上席了。

这里面郭凡加入了他的一些秘制药包，那就是来自药膳，这就是药膳风格的什锦一品锅，是郭凡的独家改良作品。

这个烹饪的过程比较久，眼看就要拖到晚上八点钟了，大赛方就提前宣布今天的比赛结束了，看客可以提前退场，反正不管这什锦一品锅品质如何，郭凡都是这次厨神大赛的冠军了，这一锅菜，主要是让其他同行信服。

在等待什锦一品锅煮好的过程，大约有一大半观众都退场了，当然也有还嘴馋的观众，想要继续品尝这个一品锅，现在闻到香味，感觉就流口水。

这时候大赛的组织方领导，也都来到了现场，他们和善的和其他选手聊天。

领导就笑着说：“正好大家还没吃晚饭，干脆这次郭凡的作品，就当作我们的晚餐了。”

其他选手都点头同意。

郭凡这次选用的超大火锅，是组委会特意准备的，就是为了不时之需，没想到真的用上了。

而这个直径一米多的大锅，煮的食物，也够眼前一群人品尝了。