第866章 蟹黄扒鱼翅（2/2）

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“感谢霍师傅！”

郭凡大喜，当下就感谢道。

霍钢起身，背着手来到灶台这里，就让郭凡再做一遍。

“啊？您不是说我这道菜不行吗？还要做吗？”郭凡惊讶的问。

霍钢说道：“这道菜都不行，你其他菜也好不到哪去，既然你选择这道菜，就有你的道理，那么用这道菜打开局面，也不是不行。”

郭凡懂了，接下来就开始重新制作。

这时候，霍钢师傅开始从头教起，每一个步骤，都把他的诀窍讲出来。

“这里错了，鱼翅撕的太碎，重来！”

“这个蟹黄不行，换一个。”

霍师傅相当挑剔，每一步都精益求精。

这就导致本来50分钟能做好的菜，硬是做了差不多一个半小时。

这时候已经到中午了，车彦磊都来到后厨，开始上班。

而郭凡知道这机会难得，所以就闷头学习，心无旁骛。

郭凡按照霍钢师傅的指点，一丝不苟的做出了新的一碗蟹黄扒鱼翅，再让霍师傅品尝。

这回霍师傅吃了后，评语就变成两个字了，“一般”。

看来还是有进步的，不过进步没有多大。

“那我再多练习，一天做它四五次。”郭凡下了狠劲。

他基础比较差，人到青年才开始接触厨艺，所以比那些浸淫厨艺数十年的老厨师，差距肯定大。

不过他不气馁，谋事在人成事在天，尽自己最大努力，将来就不会后悔。

“不是这样！”

谁知道霍师傅却仍不认可，他让郭凡每一次品尝自己做的菜，要感受到细微的变化是那部分没做好而影响的，这样不断总结，才会有进步，而不是单纯的用次数硬堆。

如果是错误的防范，就是做一千次、一万次，那都是无用功。

郭凡缓缓的点了点头，似乎明白了霍师傅的意思。

“这半个月，你就专做这一道菜吧。”霍师傅说道。

“等能达到‘可以’的水准，再来找我，我再教你点东西。”