第417章 燕窝八仙汤（2/2）

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小刘在给郭凡掐表，催他上台了。

身穿厨师服的郭凡从台阶上走上去，他已经多次参与直播了，上台的时候，表现自然，游刃有余，微笑着面对着面前多部摄像机。

“现在上台的这位年轻厨师，是阳山市的旅游美食宣传大使郭凡，他也是省内着名厨师，今天他来参加我们美食节，准备了来展现他的厨艺。”

主持人慷慨激昂的讲完，就把话筒放在郭凡近前，让他说几句感言。

“大家好，我是郭凡，这次准备给大家制作的是一道传统名菜，燕窝八仙汤。”

“好的，那厨艺好不好，我们菜肴上说了算，下面就请郭厨师为我们现场献艺。”

主持人退到一边，把现场留给郭凡。

郭凡就开始在台上的灶台上，开始做菜。

这道汤品所用到的食材有燕窝、鱼翅、鱼肚、鲍鱼、竹荪、葛仙米、口蘑、芦笋等，光看这么多食材，这道汤的价格就不低。

郭凡首先烧了一锅热水，将上述食材全都过水焯透捞出，再将鱼翅撕成绺状，鲍鱼切成2毫米厚的片，鱼肚切成条状，竹荪斜刀片层3毫米的马蹄片，口蘑一分为二。

以上食材全都放入瓷盘。

接下来将芦荟撕成条，用热高汤浸过入味，滤去汁水，放入瓷碗中备用。

将燕窝撕开放入碗内，加入面碱粉，冲入开水泡发后，再用开水投净碱味，在瓷盘上摆盘。

大火热锅，加入提前熬制好的三套汤，料酒、精盐等，开锅后滤去浮沫，冲入瓷盘中。

这样就基本完成了汤品的制作，当然，这样还不够传神，郭凡又用萝卜、西瓜、苹果等配料，雕刻成了八仙的图案，放在了碗边，这样就符合这道汤的意境了。

郭凡做好后，就一招手，摄像机就把镜头对准了这道菜，来了个特写。

“郭厨师已经做好了，我们来看看他做了什么 ……哇，这道汤真的有八仙啊，那么请郭厨师给我们介绍一下这道汤的名头。”

郭凡微笑的点头，然后解释道：“燕窝八仙汤，是聚八味名贵珍馐的佳品，有燕窝、鱼翅、鱼肚等珍贵药材，三套汤调制，清澈见底，八种原料条形、绺形、片状等，可以从汤中清晰看到，好似八仙过海各显其能。”

“郭厨师还别出心裁的雕刻了八仙，更加传神，这道汤是集合了美味，还有对生活美好祝愿的佳肴！”

主持人说完，就有工作人员开始上来，把大碗里的汤，分别承装在小碗里，然后分给在场的嘉宾和观众。