二百三十八章。开江豆筋棍(1/1)

天才一秒记住本站地址:[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新!无广告!

我:老板,您好呀!我看您这儿的开江豆筋棍价格可不便宜呢,比我之前买的普通豆筋贵不少。能给我说说为啥它卖这个价吗?

老板:您好您好!您算是问对人了,这开江豆筋棍价格高是有原因的。首先啊,这原料就很讲究。我们开江豆筋棍选用的都是本地优质的非转基因大豆。这些大豆在我们开江当地的土壤里生长,土壤肥沃,种出来的豆子蛋白质含量高、颗粒饱满。和那些普通豆子可不一样,用普通豆子做出来的豆筋口感和营养都差很多。

我:原来是这样啊,好的原料确实很重要。不过就因为原料好,价格就能差这么多吗?

老板:这只是一方面啦。除了原料,制作工艺也很关键。开江豆筋棍的制作工艺可是传承了很多年的老手艺,相当复杂。从选豆开始,要经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、挑皮、晾晒等好多道工序。就说这浸泡豆子吧,时间得把握得刚刚好,时间短了豆子磨不细,时间长了豆子会变质,影响豆筋的品质。

我:听起来确实挺麻烦的,那磨浆和煮浆又有什么讲究呢?

老板:磨浆要用传统的石磨,虽然现在有机器磨浆更方便,但石磨磨出来的豆浆更细腻,味道也更纯正。煮浆的时候火候和时间也要控制得精准,火大了豆浆容易糊,火小了煮不熟,而且煮浆的过程中还要不断搅拌,防止豆浆粘锅。

我:哇,没想到这么复杂。那挑皮和晾晒呢,这两道工序应该简单点吧?

老板:可别小瞧这挑皮和晾晒。挑皮得在豆浆表面形成一层油皮的时候,用特制的工具小心翼翼地挑起来,动作要轻,不然油皮就破了。这挑出来的油皮就是豆筋棍的雏形。晾晒也有讲究,得选在通风、阳光充足但又不能暴晒的地方。如果晾晒不好,豆筋棍容易发霉或者太干太硬,影响口感。

我:原来是这样,每一道工序都这么讲究啊。那制作开江豆筋棍是不是很费人工啊?

老板:没错,就是因为工艺复杂,所以每一步都得靠人工操作,没办法完全用机器替代。从选豆到成品,每一个环节都需要经验丰富的师傅精心操作。这人工成本可就不低了,所以价格自然也会高一些。

我:明白了,人工成本也是一个重要因素。那除了这些,还有其他原因导致开江豆筋棍价格高吗?

老板:当然有啦。开江豆筋棍的产量有限。因为制作工艺复杂,而且很多工序依赖人工,所以每天能生产出来的数量不多。不像那些大规模工业化生产的普通豆筋,产量可以很高。但我们开江豆筋棍追求的是品质,不是数量。

我:原来是产量的问题啊。那市场需求方面呢,会不会也对价格有影响?

老板:您说得对,市场需求也有影响。现在大家生活水平提高了,对食品的品质和特色越来越看重。开江豆筋棍作为我们开江的特色美食,口感独特,营养丰富,受到很多人的喜爱。不仅我们当地,很多外地的客户也会专门来买。市场需求大,但是产量有限,价格自然就会上涨。

我:确实,好东西大家都