第30章 野菜（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

她们把嫩叶都掐了带回家，焯水。

然后泡水一天去除苦味，到时候炒腊五花肉吃。

蕨菜还在家泡着水，她们又出谷了。

这次不用找。

目的地已经确定了，是当时打野猪的水潭，那里长着很多水芹菜。

水芹菜:

常长在湿地、浅水沼泽、河流边，有特殊香气，开伞状白色小花。

外形和芹菜相似，但比它水分更足。食用有清热利湿之效。

但是要注意别采摘了与它长相很相似的毒芹和蛇床。

这里长满了水芹菜，一大片，葱绿葱绿的，看着特别养眼。

当然，长在水里的水芹菜最好不要吃，菜上长了很多虫子，甚至有蚂蟥。

所以她们只割了湿地上的。

蓬松松的，装满了两个背篓，拿回来全部泡上盐水，杀杀虫子。

然后焯水，和肥油多的腊肉一块炒了。

剩下还有一大堆的水芹菜，就摘除叶子铺在簸箕里，放在院子，把水分吹干。

然后一圈一圈的，放进无油无水的泡菜坛子里。

再煮一大锅花椒加盐的水，晾凉，倒进泡菜坛子。

丢些姜片和蒜瓣，最后在最上面淋一圈白酒，盖上盖子，等它发酵。

半个多月就能吃水芹菜泡菜了。

她们跑跑停停挖了半个月的野菜，凉拌、还有热炒等等各种做法，收拾了很多，放在了空间。

剩下的就晒干保存，顺便把去年的小米椒也都晒干了。

林春意和妹妹看着一簸箕红彤彤的干辣椒，开心的嘴都咧得老开了。

“姐，我们终于有干辣椒了！”

“嗯！把它们做成辣椒盐还有辣椒油，以后做辣菜，吃烤肉都不用愁了！”

林春意把晒干的小米椒，加上芝麻、花生和花椒倒进热锅里，小火干炒到又干又脆，放凉。

然后把它们倒在石臼里捣碎，分到两个盆里。

先做辣椒油。

把盆里的辣椒粗面的一半捣成细面儿，放姜末、蒜末、花椒粉和熟芝麻粒。

倒些酱油，把干料搅成湿料。

“姐，葱、姜、蒜都准备好了，锅也烧热了。”

林阑珊此时非常激动，恨不得立马就能舔上一口辣椒面。

林春意往热锅里倒了几大勺素油，油热了，小火把葱姜蒜炸焦。

用铁勺舀起炸过料的油，泼在辣椒面上，辣椒面上就开始滋滋冒着泡。

辣椒的香气弥漫厨房。

林春意这时候加了些盐和一点点白砂糖，再搅和匀。

“姐，好香啊！”