第93章 开水白菜，松鼠鳜鱼（1/2）

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御膳房的人好像都很忙，每个来上班的人互相打了个招呼就风风火火开始做菜了。

“小叶啊，我先去忙了，有事就来找我。”

“好。”

钱衡多，也就是叶知薇上次来一脸阿谀奉承春公公的人，上次对她视而不见，今日倒是主动一脸堆笑上来打招呼。

“叶御厨，上次多有得罪，还望海涵。”

人家也没做什么过分的事，叶知薇淡笑颔首。

“大厨客气了，上次的事我都忘了。”

钱衡多脸一直在笑，横肉堆积都快看不见他的五官了，活像某其林的轮胎，还在不停和她说东说西，叶知薇有些无奈，最后淡淡说道。

“钱大厨，您应该还有事要忙吧，再不做就来不及了。”

“对对对，这几日陛下下旨都要做出最好的菜，得他老人家满意了才能上宴，叶御厨也在其列，也要早些准备才好。”

叶知薇挑眉，原来如此，怪不得提前三天就要她入宫了，原来还有试菜的环节，居然没人跟她说，也幸好这胖厨师跟他提了一嘴。

“这菜是陛下一人品尝决定吗？”

“这倒不是，还有皇后娘娘，贵妃娘娘，太子和太子妃共同决定。”

“多谢钱大厨告知，如此，我也该去准备了。”

“好好好。”

叶知薇也是佩服这人，一直这么笑不累吗，脸都要笑抽筋了。

打工不易啊。

既然是要做国宴，硬菜自然是少不了。

今日她准备先做三道菜，佛跳墙，开水白菜，再来一道松鼠鳜鱼，这三道菜可都是实打实的硬菜，不管是火候刀工还是味道都发挥到了极致。

上次在国公府做的佛跳墙无疑是成功的，宫中食材众多，还都是新鲜的，需要的食材她稍稍一找就都有了，上次没有鱼翅只好用燕窝代替，口感稍差了些，这次有了新鲜鱼翅，味道会更加鲜美。

先将老母鸡，猪蹄，大骨等剁块，放入锅中焯水去腥，取出后放入砂锅中，加入葱姜等小火慢煮，直到熬出鲜味，整个过程需要熬制两个时辰，确保食材的鲜香充分融于汤中。