第72章 15（2/2）

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西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，黄瓜木耳炒鸡蛋（加肉就是木须肉），尖椒炒鸡蛋，鸡蛋羹，煎鸡蛋，荷包蛋，水煮鸡蛋，摊鸡蛋饼，韭菜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，蛋炒饭，蛋炒粉，蛋炒饼，胡萝卜炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋。实在没得吃，还有鸡蛋炒鸡蛋。

总而言之，万物皆可炒鸡蛋。

说起来，我对番茄炒蛋情有独钟。

小时候我会学会的第一道菜就是番茄炒蛋，因为这道菜制作简单，酸甜可口，很多做饭的初学者都是先学会的番茄炒蛋。

说起做饭，我当时因为没经验，做坏过不少次。

就拿番茄炒蛋来说吧。

首先，准备一个西红柿，两个鸡蛋，把西红柿洗干净，切块，去掉中间的叶子和硬的部分。我也不知道这个地方叫什么名字，能理解就行。

然后，打鸡蛋。

一开始不熟练，要么就是力气太大，鸡蛋液都掉了，要么就是力气太小，抠不开。

鸡蛋壳掉碗里这件事经常发生，就连我们学校食堂的番茄炒蛋里面都有很多鸡蛋壳，真是怕我缺钙，特意给我补钙呢？

往鸡蛋里面放一点点盐，一点点白醋或者料酒去腥，搅拌。不放醋和料酒也没事，我之前一直不放，只是我妈爱放。

接着起锅烧油，等油热了，下鸡蛋，翻炒一下。

在这里，有不同做法，我先说我常用的做法。

鸡蛋不要炒太碎，大概凝固之后，放入西红柿，小火翻炒。

等西红柿的皮软了，有要脱落的趋势了，就可以放糖放盐了。