第34章 这得多逗比才能……（2/2）

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同事摇了摇头，他虽然听康远说过好几次，但不太感兴趣。

88一份的价格，吃什么不香。

吃路边摊？他又没疯。

再说他已经结婚了，再去参加什么相亲活动，也不合适。

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一觉睡醒到快中午，林玄起床洗漱。

顺便等待在APP上购买的食材以及工具送货上门。

这次要购买的东西依旧很多，面粉、生大肠、香料等等繁多的东西。

没错，这次的菜谱不同于之前。

面条不是现成的，是手擀面。

所以准备工作要从揉面开始。

等食材送到，林玄立刻开始忙活起来。

取出揉面用的大盆，倒进去面粉。

水中加入一点点的盐巴与碱面，然后一点点的倒入面粉中。

随后快速搅拌，直至面粉变成了絮状体，然后便开始挤压搓动。

直至形成了一个不太光滑，且有些硬硬的面团。

这时，不用急着进行下一步。

而是要用保鲜膜将不光滑的面团覆盖，进行半个钟的醒面。

趁着醒面的功夫。

林玄开始处理猪大肠。

好在买菜APP上购买的大肠内部是干净的，没有带馅。

否则光是清理这个步骤，这个厨房估计就不能要了。

即便如此，大肠上还是带着一种特有的臭味。

林玄带上了三层口罩，做了更进一步的清理。

加入啤酒，面粉，一点小苏打，使劲揉搓，再用流动的清水不断冲洗。

清洗完毕，大肠冷水下锅，加入去腥三件套（葱姜料酒），料酒一定要多倒一些。

待水滚开，撇去浮沫，再炖煮一段时间后取出。

焯水的大肠切成小段，先用菜籽油炒至表面微微焦黄。

随后加入豆瓣酱、辣椒、山奈、豆蔻、草果等调味料。

等到调味料的香气在菜籽油中完全释放，再加入开水，开始炖煮。

这时，面团也差不多醒好了。

经过时间的发酵，面团也变得柔软而驯服。

林玄将双手伸进面盆里，开始揉面，不出片刻，便得到了一个光滑的面团。

在案板上撒上一些干面粉，拿出专门用来擀面的大擀面杖。

林玄开始擀面。

面团在擀面杖下嘎吱作响，很快变得平坦，且厚薄均匀。

将面饼折叠，再用菜刀进行切割。

很快一份份手擀面便新鲜出炉。

林玄按照分量，一份份码放好，放在食材箱里。