米糕的做法（1/2）

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米糕是一种受欢迎的传统点心，其口感松软香甜，制作起来也相对简单。以下是一种简单易学的米糕做法：

基本材料

大米：200克（提前浸泡一夜）

白糖：50克（根据个人口味调整）

水：适量（用于打米浆和调节稠度）

酵母：3克

植物油：少许（用于涂抹模具防粘）

制作步骤

准备大米：将大米提前浸泡一夜，使其充分吸水变软。浸泡后的大米更容易打成细腻的米浆。

打米浆：将浸泡好的大米及适量的水一同放入搅拌机或破壁机中，打成细腻的米浆。注意水的量要适中，以免米浆过稀或过稠。

加入酵母和白糖：在米浆中加入酵母和白糖，用筷子或搅拌器搅拌均匀。酵母会使米浆发酵，产生松软的口感；白糖则提供甜味。

发酵：将搅拌好的米浆盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1-2小时，直到体积变大、表面出现小气泡为止。发酵时间受温度和湿度影响，可适当调整。

准备模具：在蒸锅的笼屉上铺上湿纱布或抹上一层薄薄的植物油，以防米糕粘连。同时准备好模具（如没有专业模具，可用小碗或纸杯代替）。