第105章 硝石制冰（2/2）

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除了利用低温来保存食物之外，古人还发明了另一种方法，那就是干制法。

干制法的原理是通过去除食物中的水分，降低食物的活度，从而抑制细菌的生长和食物的腐败。干制法有很多种，比如晒干、熏制、腌制、泡制等。

晒干是最简单也最常见的一种干制方法。古人将收获的粮食、蔬菜、水果等放在太阳下晒干，使其失去水分，就可以保存很长时间。

我们现在常吃的葡萄干、香菇、枸杞等就是晒干的产物。晒干不仅可以延长食物的保质期，还可以增加食物的香气和营养。

腌制是一种利用盐或者其他调味料来保存食物的方法。

古人将食物与盐或者其他调味料混合，使其失去水分，食物被盐或者其他调味料中的化学物质渗透，从而达到防腐和增味的效果。

我们现在常吃的咸菜、泡菜、酱肉等就是腌制的产物。腌制不仅可以保存食物，还可以增加食物的酸甜苦辣等多种味道。

当然还有一种隔离法：密封、罐头。

除了利用低温和干制来保存食物之外，古人还发明了第三种方法，就是隔离法。

隔离法的原理是通过隔绝空气和细菌等外界因素来保存食物的方法。

古人将食物放在密封的容器里，如陶罐、木桶、竹筒等，使其与空气和细菌等隔绝，从而达到防腐的效果。

我们现在常吃的腊肉、蜜饯、腐乳等就是隔离法的产物。隔离法不仅可以保存食物，还可以增加食物的香醇和醇厚。

隔离法的一种进阶版就是罐头。罐头是一种利用高温杀菌和真空密封来保存食物的方法。罐头最早是在19世纪初由法国人发明的，后来被广泛应用于军事和民用领域。罐头可以保存各种食物，如肉类、水果、蔬菜等。

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硝石制冰法虽然需要一些时间和耐心，但是它的效果是非常出色的。

这种方法制作的冰块不仅冷却效果好，而且没有任何化学添加剂，非常健康。

硝石制冰虽然不建议直接饮用，但其实是可以吃的，注意取硝石的卫生，还有加入的水要保持干净，在冻结过程中,冰的形成过程中会排除一部分杂质和微生物,使得冰的质量相对较好，就可以更好的饮用了。

当然什么水都不如煮沸了的水喝了更好。

大家都在感叹制冰的神奇。

柳鸿等几人也纷纷拿起木桶动手制冰。制好的冰块是有用处的，直接就拿来冰冻他们寻回的海鲜和猎回来的肉类了。

霍东自小学习能力强，一看就知道怎么操作了。

霍家有自己的商船商队，经常从南方把东西运往京城，如果有了制冰的方法，他们能做的事情就更多了。