第115章 包饺子（2/2）

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这时候，就要把葱姜水分几次打入到肉馅里了。

叶宵拿起筷子插入肉馅中，然后顺着一个方向开始搅拌。每打入一次水，她就用力地搅拌一会儿，筷子与肉馅碰撞，发出“扑哧扑哧”的声音，肉馅在搅拌下逐渐变得粘稠起来，原本松散的肉糜像是被赋予了生命，开始紧紧地抱团，变得越来越有韧性。叶宵一边搅拌，一边不时用筷子挑起肉馅查看状态，当它们像一团腻糊一样，就算完成了。

叶宵从柜子里拿出酱油和盐罐子，凭感觉放了些酱油和盐，待搅拌均匀后，她伸出手指，轻轻蘸了一点馅料，放到舌尖上尝了尝咸淡，咸鲜的味道在味蕾上散开，带着一点生肉的味道，她微微眯起眼睛，细细品味感受，又觉得咸味差点，她加了些酱油进去尝了尝，觉得正合适了，这才满意地点点头。

完成到这一步，饺子馅的基础——肉馅部分已经完成了。

今天的饺子包了两种馅料。一种是酸菜猪肉的，另一种是白菜蘑菇猪肉的。

叶宵把肉馅分成两个盆装，分别加入了白菜蘑菇和酸菜，又倒了些油进去搅拌好。两种馅料各有各的特色，酸菜猪肉馅酸香醇厚又质朴；相比之下，白菜蘑菇猪肉馅因为羊肚菌和鲜白菜的加入而多了些鲜美和清新。

叶宵把饺子馅和面盆都端进屋里，厨房太小了，几个人在这儿转来转去的，都快没地方下脚了，包饺子的工作还是得在宽敞些的炕桌上进行。

众人纷纷洗净了手，围坐在炕桌四周，眼巴巴看着叶宵熟练地将一块面团揉成一个蛇一样的圆条。一手拎着“面蛇”，一手飞快动作，将一块块面就从“面蛇”上扯下来，成了一个个均匀的小剂子。

这个过程，叶宵做的非常快，以至于几人都没看清是怎么将软趴趴的面扯成一块一块的。

“像魔法一样。”庄沫沫试了试，却将面扯的老长也没有扯成小剂子。

叶宵给庄沫沫又慢慢演示了一遍，庄沫沫眼里看着，手里也跟着做，却始终不得要领。

“算了算了，眼睛会了，脑子也觉得容易，手又跟不上。不学了不学了，我还是去包饺子吧！”

话是这么说，但是庄沫沫一个饺子都没吃过的丫头，哪里知道怎么包饺子？

她坐在桌前，眼巴巴的看着叶宵把一个又一个掐好的剂子按扁。然后擀面杖在她右手灵活地上下推动，左手跟着节奏转动着剂子，随着几声擀面杖与桌板接触时发出“笃笃笃”的碰撞声，小小的面剂子很快就变成了一张圆圆的饺子皮，中间厚，两边薄，圆溜溜的一张面饼就这样摊在叶宵手里。