第76章 鱼丸汤(2/2)
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鱼丸要冷水下锅,杨枫一手抓一把鱼茸,另一手拿竹片,跟之前做肉丸子的动作一致。
一挤一挑一拨,雪白的丸子在空中划出一道优美抛物线。
biu~的一下,落入汤中,压出一个漂亮水花。
鱼丸全部下锅,生小火,煮鱼丸。
等待的过程,其他菜品安排起来。
剁椒鱼头和腊味合蒸,还有粉蒸肉放两层分开蒸,再做一个蒜苗炒腊肉,来个清淡的小白菜,还有个鱼丸汤,荤素搭配,有鱼有肉还有汤。
菜都上了桌,杨枫一早就把王行跟张大爷二老,还有张泽州大哥都留下来吃饭。
这会坐在一起,王行搓了搓手,他几乎没有帮什么忙,又能蹭一顿饭。
一桌菜中,剁椒鱼头上的火红辣椒惹眼,与之呼应的,还有一碗碗清汤中,白乎乎的鱼肉丸子,一火辣一清汤,对比分明。
杨枫把清汤鱼丸按人数人成六碗,每人面前都有一碗鱼丸汤。
王行先捧着碗,喝了一口清汤,眉头一挑,看着清汤寡水,却十分鲜美。
鱼的鲜香仿佛都融入了汤中,无一丝鱼腥味,喝下一口,打开了味蕾,神清气爽,唇齿间还留着鱼的香气。
用筷子夹住一颗鱼丸,咚的一下,鱼丸滑落碗中。
竟这样嫩滑,跟鱼一样滑溜,再次夹起鱼丸,送入口中,弹牙爽滑,鱼肉原来也可以一点都不腥。
王行以前不爱吃鱼,一股土腥味,河水里的鱼虾他都不咋