第129章 还能这么搞？！（2/2）

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“就餐环境也是服务，而就餐环境不仅仅是楼层，桌椅，还有碗筷，以及其它一些细节的地方，都属于就餐环境。”

“细节决定成败。”

有些东西，越细体验感越差，有些东西，越细体验感越好。

“可这么搞，成本就上去了。”吕文安道。

对兴盛酒楼，他是真的上心，哪怕如今兴盛酒楼归陈浩了，他只占10%的份额，可关于经营方面，他不明白的地方会打破砂锅问到底。

竹壳的暖水瓶2块钱一个，搪瓷的暖水瓶要5块钱一个。

单暖水瓶方面，按照他的计划，总共才6个，花费12块钱而已，如果按照陈浩的计划，所谓的升级改造，30个，单价5块钱，得150块钱了！

“就是要把成本提上去，不提成本，怎么提菜价？”陈浩道，“菜方面也要改革，得要懂得摆盘。”

“就是一盘豆腐，也要摆出好看的样式，再起一个文艺的名字，价格方面，比原先提高30%。”

羊毛出在羊身上。

酒楼的成本上去了，自然不是自己承担，而是顾客承担。

最直接的方式就是提高菜价。

“豆腐怎么摆盘？”吕文安很诧异。

就是兴盛酒楼的几名厨师，也都好奇的看着陈浩。

陈浩的说法，他们很纳闷，也很不以为然，菜做的好吃就行了，还需要摆盘，需要起一个文艺的名字？

这不是脱裤子放屁，多此一举吗？

“将豆腐做成放开的书本样式，中间放点皮蛋，周边用青菜围着，稍微点缀下，这个菜可以起名叫御书豆腐。”陈浩道。

“说白了，就是皮蛋豆腐，但摆盘好看，名字也好听，价格方面就能抬高，其他的菜也都是类似的道理。”

还能这么搞？！

陈浩的话让吕文安等人醍醐灌顶。

几个老师傅，做厨师十几二十年，以前的关注点一直放在菜的色香味方面，可这会儿，陈浩的话仿佛给几人打开了新世界的大门。

“这么搞有点麻烦，菜是吃的，不是看的，好看是好看，可菜价提高了，顾客又不是傻子，会不会骂娘？”一名厨子问道。

“菜价都标出来，会有菜单，这属于一个愿打，一个愿挨。”陈浩道，“过来吃饭的，不一定是为了填饱肚子，可能是应酬，是交际。”

“兴盛酒楼往后的顾客定位，就是给这类顾客提供就餐服务，跟花山饭店的顾客定位错开，避免激烈的竞争。”

简单的说，花山饭店是家常菜馆，而兴盛酒楼是商务饭店。