第84章 螃蟹宴（1/1）
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“螃蟹是寒性食物，无论是吃蟹肉还是蟹黄蟹膏，最好都与生姜、紫苏为搭档，不仅有去腥的作用，而且还能驱散螃蟹中的寒气。”
杨剑舞将螃蟹清理干净后，放入加入适量高度白酒的清水中浸泡一会，螃蟹醉意浓浓，“嘿嘿，醉酒的螃蟹不会乱跑了，白酒还能刺激螃蟹体内的脏物排出，一举两得。”
蒸螃蟹时，杨剑舞又将肚脐朝上摆放，“看好了，青黛，蒸螃蟹一定要倒着蒸，可以防止蟹黄蒸熟从蟹肚流进锅内，另外螃蟹肚皮与水蒸气的接触面积增加，肉质也润泽鲜嫩。”
“嗯嗯，我都记着呢，小姐。”
最后在蒸水里面放入适量的料酒、生姜、大葱等调料，“这样就差不多了，底下的料可以除腥，蒸好的螃蟹不要急于揭开盖子拿出来，再焖一下，这种方法蒸出来的螃蟹味道更加鲜美。”
青黛听的直流口水，“小姐，你实在太会吃了。”
杨剑舞一点儿也不谦虚，“嘿嘿，告诉你哦，