第480章 姜葱炒鲈鱼（1/2）

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鲈鱼被处理的很干净，里面的黑膜也被赵氏刮干净了。

柳知梦把鱼鳍全部剪掉。

鱼鳍上面的粘液也是鱼腥味的主要来源。

鱼尾巴柳知梦也全部剪掉了。

然后从鱼的尾部，直刀切下去。

然后把刀放平，把鱼肉片下来。

鱼肉片下来之后，在沿着鱼肉处，鱼头砍下来。

鱼头不算大，做剁椒鱼头的话，也不怎么够吃。

自家做的剁椒，这么些天肯定也是能吃了。

到时候买两条鲢鱼回来，做剁椒鱼头吃。

鲈鱼头砍成两半。一会直接和鱼肉一起炸了。

柳知梦把鱼身砍成了大大的小块。

片下来的鱼肉也切成小块。

全部剁好之后，装入大碗里。

加入一勺食盐，碾碎的胡椒粉，适量的酱油，两勺面粉。

抓拌均匀，使得每一块鱼肉都能裹上面粉。

抓拌均匀之后，让鱼肉腌制一会。

柳知梦准备接下来的配菜。

两个青椒，切成小圈。

几个小米辣，同样切成小圈。

切好的辣椒柳知梦拿了个小碗装上，放一旁备用。

又切了一些姜丝。

一把清洗干净的小葱，切成葱段。

锅里的水舀出来。

锅热舀了一小勺油进去。

把青红辣椒倒进去，炒香，炒香之后，柳知梦把炒香之后的青红辣椒盛了出来。

放在灶台上。

锅重新再清洗一遍。

等到锅里烧的完全没有水了。

柳知梦往锅里舀了一汤勺昨天炸鸡丁的茶籽油。

油热之后，将腌好的鱼块放入锅中煎。

“娘亲，先小火。”

柳知梦一遍往锅里下愉块，一边提醒赵氏。

“好嘞。”

赵氏赶紧把烧的正旺的柴火撤了两根出来。

留下几根干树枝在灶洞里里面烧着。

鲈鱼一边已经被煎的略微有些焦黄。

柳知梦用筷子把鱼块翻了个面。

煎另外一边。

鱼块小火煎的两面金黄。

煎鱼的时候，柳知梦并没有用锅铲翻动，而是用筷子。

鱼煎好之后，放入切好的姜丝。

和炒好的青红辣椒。

用筷子轻轻的翻动。

最后加上葱段。一点点酱油。

鲜香味道，扑鼻而来。

整个厨房都是浓浓的香味。

“哎哟喂，阿梦啊，这鲈鱼这样煎了简直太香了，平时我们要么就是煮汤，要么就是直接蒸了吃，这样煎着，还是头一回呢。”

赵氏闻着香味，忍不住夸赞。