第155章 又赚钱了（2/2）

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沈乐乐把芋头和紫薯一起放进锅里蒸，芋头和紫薯的比例是八比二，蒸好的芋头和紫薯碾碎，然后加入牛奶、白砂糖一起搅拌，搅拌均匀后的稀芋泥是浅紫色的，这些芋泥放置一会就会变得浓稠。

趁着芋泥静置的时候，沈乐乐开始处理咸蛋黄，临海市很多地方都养鸭子，海边人家养鸭子比较多，所以这边盛产咸鸭蛋，这边咸鸭蛋的质量都不错。

沈乐乐敲开一个咸鸭蛋，蛋清流出，剩下红心的鸭蛋黄，她一次性做三十个新口味的酥饼，所以需要三十个咸鸭蛋。

顾逸在旁边帮她敲鸭蛋，这个活简单，就是把咸鸭蛋敲破，咸鸭蛋的蛋黄是固体形状的的，不会散开，要是有蛋壳粘上去了，用手弹开就行。

这些咸鸭蛋黄需要加白酒烤制，这样才会香，沈乐乐用一个喷壶把白酒喷到蛋黄上面，然后放到烤箱里面，上下管180度，烤制五分钟。

取出来的时候咸蛋黄的表面有了裂痕，微微露出里面的油来，这就是最好的状态，要是烤久了，咸鸭蛋的油就流光了，要是烤得不够火候，咸鸭蛋的香气就出不来。

咸鸭蛋黄烤好了，芋泥也变得浓稠了，沈乐乐把这些芋泥分成三十份，一份芋泥包裹一颗咸蛋黄，然后再用油酥皮把芋泥包上，看着她的动作，大家莫名得觉得这个芋泥咸蛋黄的口味会好吃。

从咸蛋黄烤制的香气出来开始，胡大姐对于这个新口味的期待值就开始拔高了，看着很像那么一回事。

三十个芋泥咸蛋黄的酥饼用上下管180度烤制15分钟，出来的时候皮没有破，表皮隆起，拿起来完好无损，稍微一用力才会掉酥皮渣渣。

看着这个饼，大师傅不由点头，这位沈小姐确实有一手，一般学徒怎么也要做个几个月才能把外面的酥皮处理到这样的程度。

“沈小姐真是天才呀，今天第一次做我们的月兰饼，就能做成这样，还开发了新口味。”

胡大姐自己也会做饼，自然知道把外皮做成这样需要对自己的手有很高的控制力。

“都是师傅做的皮好，我就是借着这好皮来做饼。”

这里的大师傅把水油皮和油酥都做好了，她就是包起来擀皮而已，让她自己做这些，肯定是没有大师傅做得好的。

“那我们就趁热吃吧。”

大师傅很想知道这个口味到底怎么样，她率先拿起一块芋泥咸蛋黄口味的饼，其他人也接着拿起来。

入口的芋泥扎实之中带着细腻，还有股奶香，沈乐乐刚刚加了牛奶，还有咸蛋黄沙沙的口感，这两者不仅很搭，还把对方的好都带出来了。