第84章 配菜的制作（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

“话说旁边这个是什么做成的？”等侯文介绍完花生米，苏飘飘又看向另外一盘配菜，看着好像是生的。

“哦，这个啊，用我们方言说它叫“鸡卜”，它是香瓜制作而成的，那它怎么会从香瓜变成下饭的“鸡卜”呢，我来仔细给你介绍一下”

这里的香瓜是那种长得跟白萝卜一样长长的，但是比白萝卜小，它可以生吃，一口咬下去汁水特别多，很甜，而且还伴随着一股清香的味道，超级好吃。

如果是种植太多，在吃不完的情况下，人们会把它晒干，毕竟这样有利于保存。

“首先我们把香瓜摘下来后，放到地上晒两天，等到它软绵绵的时候，我们再把它从中间切开成两半”

“接着我们准备一口大缸，在大缸里面铺着一层稻草，然后把切开两半的香瓜码在里面，香瓜肉的那面朝上，码一层撒一次粗盐，让它腌着，直到把大缸装满盖住，等到第二天的时候又重新拿出来晒太阳”

“接下来等它晒入味，晒软绵就可以了”

“如果太阳太晒的话，估计三四天就可以吃了，不用晒很干，其实也晒不了多干，因为香瓜里面还有籽，籽还是水分的，它跟萝卜干不一样”

“听起来好像很复杂的样子”苏飘飘听着侯文喋喋不休的说着，头都大。

“那是你不熟悉，你要是熟悉的话，制作就很简单了，说白了就是撒一点盐，然后把香瓜放到太阳底下晒干，你只是听着复杂而已”

“最后就得到了我们桌子上的“鸡卜”吗”苏飘飘用手指指了一下饭桌上的“鸡卜”

“是的”

“其实吧，把萝卜制作成萝卜干也是差不多的原理，当然，萝卜是白萝卜，红萝卜做不了”

“怎么做”

苏飘飘现在对于侯文越来越佩服，平常时也不怎么见侯文做饭，只是偶尔会帮一下忙，没想到知道那么多常识。

“一般人制作萝卜干，都是直接在萝卜地上弄，从地上把白萝卜拨出来，然后就地晒，等它软绵了再下粗盐”

“跟“鸡卜”不同的是，人们都会在地上挖个坑，同样把稻草铺满在坑里面，再把晒软绵的萝卜切开两半，接下来的步骤跟上面腌香瓜的一样，都是放粗盐腌制着，等到第二天重新拿出来晒太阳，把它的水分全部晒干后就是萝卜干咯”

“有些人可能怕粗盐腌制不平均，所以会用袋子套着脚，然后站上去踩均，当然，这些都是自己吃的，也就没那么讲究”