第268章 化腐朽为神奇（2/2）

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卖出去那么多，不知道别人买的肉是否有问题？偏偏自己这么蹊跷买到有味道的排骨，可是看上去颜色也没有什么异常，究竟是哪里出了问题？

他站在那里苦思冥想着，冷静让人的回忆更加清醒，卖肉的摊贩主给他选的排骨称重量的时候，斤数不够，给他挑了一块看起来肉特别多的带着血水的大骨头放在了里面，足足二斤二两，还痛痛快快声称自己第一次过来，给4块钱得了，零头也免去了。

这是唯一的可能，卖肉的摊贩主利用彼此聊天的间隙，分散自己的注意力，在上面做了手脚，也只有这个时间合情合理，问题症结不容置疑出现在这里，他还感激涕零充满了感激，觉得免了零头以为自己占了多大便宜。

人无信而不立，商家没有卖家精，他想现在返回去再找他，要么退了，给自己一个说法，要么重新再选一块儿。

占小便宜吃大亏，他有一种食之无味，弃之可惜的感觉，好不容易买回来了，没想到会是这样，他的好心情突然间烟消云散。

“爸爸，好了没有，我都等不及了。”俊红的催促声再次从耳边响起。

如果不是俊红想吃排骨，他怎么可能会专门去集市上买回这便宜的排骨，自己难道真的被卖肉的假象所迷惑？他觉得自己愚蠢至极。

看到刚才俊红见到排骨高兴而又期盼的眼神，他不想让一个希望转变成为另一个失望。

只是，排骨在平时也没做过，这样的情况怎样巧妙的处理？硬着头皮，知难而上？有了味道，吃也不是，不吃又怕俊红心中失落委屈。

他的内心在纠结，眉宇之间泛出了一丝焦虑，这时，他想起来那次在广播里听到的一个处理肉的怪味妙招，干脆现学现用，兴许会排得上用场，也许不可能通过尝试也会变成可能。

“行与不行，试试就知道了，用辣椒中和味道，香而不辣。”

想到这儿，他把买回来的排骨放在水里清洗，将里面的血水慢慢控出，在铝锅里舀了多半锅清水，加入姜、葱白、白酒去除腥味。

等到大火煮开之后，又煮了10分钟，这样味道就不会那么重了。

他用笊篱捞出排骨上面的浮沫，再用清水冲洗干净，控干水分备用。

怎样让颜色看上去更好看？这个突如其来的想法在学斌脑海里翻滚，思索片刻，他用勺子舀了一勺白糖，在铁锅里用小火炒了个糖色，又在锅里倒入少量的油，待颜色变红，加入排骨迅速翻炒均匀。

待时机成熟，他放入了葱、姜、蒜、辣椒，将清水淹没排骨，盖上锅盖儿慢炖，把洗好的萝卜切成块状，闻到排骨的肉香，把萝卜全倒进去，加入盐、酱油、味精调味儿，看到汤汁浓稠的时候，撒了葱花。

从备食材到做好，他花费了一个半小时，算是大功告成，香气扑鼻，软烂营养的排骨终于做好了，他用筷子夹了一小口慢慢品尝，味道还不错，竟让他出奇意外的是，那股特别的味道消失不见了。