第646章 林中起雾（2/2）

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“掌柜的，慢点吃，别噎着了，肉还有很多呢......”

小郭看着身旁对着碗里的牛肉大快朵颐的掌柜的，心中不由得叹了口气。

果然，掌柜的还是没有看上去那么坚强。

什么，你要问她是怎么看出来的？

没看见掌柜的这边都化悲愤为食欲了吗？

以往掌柜的哪有这胃口？

尤其还是李大嘴做的菜......当然，她并不是说李大嘴做的不好吃，只是相对来讲，没有醉仙楼的厨子手艺棒罢了。

至少她还没怎么吃习惯同福客栈的菜。

然而小郭却是不知道，李大嘴的厨艺，早就今非昔比，往常客栈内的菜之所以不合她的胃口，一方面是李大嘴的厨艺，的确没有达到醉仙楼掌勺的高度。

但更主要的，还是材料比不过。

醉仙楼用的都是什么食材？

鲍鱼龙虾......毫不夸张的讲，洗洗涮涮，拌凉菜都好吃......再看同福客栈呢？萝卜白菜，牛肉倒是也有，可都是中原本地的耕牛，肉质口感并不好。

而李大嘴虽然得到了宫廷配方，可毕竟厨艺知识并不丰富，目前只懂得照猫画虎，也就是菜谱上怎么教的，他就怎么做......

可问题是，好的食材本身就能省却许多做菜时候的步骤。

就比如说新鲜的鸡肉和鸭肉等肉类食材，因为质地新鲜而且腥味较淡，血水和杂质也相对较少，所以不需要长时间焯水。

可同福客栈能够买到的鸡鸭肉，新鲜程度往往只达到了及格的水准。

这就导致了若想祛除食材中的血水和杂质，就需要在焯水这一步骤中，持续更长的时间，时间短了，血水祛除的不干净，腥味就保留了下来。

可时间长了，同样会肉类的营养物质和鲜味流失。

最终，导致成品菜肴的品质，下降了一到两个档次。

但今天不同！

李大嘴这边的食材，同样是苏木提供的上等牛肉，上等的菜肴，加上中上的手艺，加上皇宫御厨的菜肴配方。

就算仍有瑕疵，可也能媲美外面一流厨师做的菜肴了。

而佟掌柜之所以吃得这么香......倒还真不是小郭想的那样。

而是佟掌柜自离了龙门镖局，已经很久都没有吃过这种水准的菜肴了......之前苏木从皇宫之中带出来一些御厨的“试验品”，倒是给她解了一下馋。

可却也将她的馋虫给勾了出来。

再然后，御厨的试验品断了货源......李大嘴的手艺又没有提升到那个高度，虽然比起以前还是好了很多，可已经不能再满足她的味觉了。