第36章 爷爷奶奶的手艺 做豆腐（1/1）
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奶奶不光长得又白又美又清秀，还又巧又能干，酿甜酒、腌豆腐乳、晒黄豆酱、摊米皮、搓汤粑、炒山芋角、蒸米发糕和荠麦发糕、腌腊鱼腊肉、灌香肠、风干鸡、风干鸭、腌萝卜菇子、用晾干的萝卜丝和腊白菜丝撒上黑芝麻滴菜籽油揉成香菜，做干黄花菜、干笋、干豆角、干蕨蕨禾子，洗山芋粉、葛粉。别人家舍不得用蚕豆做酱，省吃俭用的奶奶每年做一点蚕豆酱，好让全家人在贫苦的日子里享受一下奢侈品。
奶奶一年养一到两头猪，养猪，用她的话说，是“贡猪”， 不少忙活，像贡养一样。成天打猪草煮猪食，用打来的猪草煮的猪食，发着刺鼻冲脑壳的气味，热乎乎地用木桶提着，赶紧去喂。喂到年底，好肉卖了，自己家只留下猪头猪脚猪下水。
奶奶还会剪鞋样子，做鞋，不过这些，我不大感兴趣，不如吃的给我印象深刻。
奶奶做的粑，样子秀巧，厚薄均匀，皮焦脆光溜，还不开裂。黑芝麻的糖心，撒一点干桂花，或撒一点用剪刀剪成细丝再切得像针尖一样细的橘皮，口齿只感觉有香味，没有渣滓。妈妈一见奶奶做的粑就爱了，跟奶奶学手艺，回去自己做一次，叹一次没有奶奶做的好。
中秋节，奶奶一早起来就开始准备，黑芝麻、干桂花、白糖、红糖、糯米，洗、炒、磨、包，晚上要汆汤粑吃！
干桂花、芝麻在舂臼里捶打，混合的香气飘散，小叔说，“等一下我能吃十个。”小姑说，“打个赌，吃不下去十个怎么办？我到底要看看你能吃几个。”
等到汤粑终于下了锅，小叔和我都贴着锅台沿站着，眼巴巴地继续等待。等到白白胖胖的汤粑鼓着圆肚子漂起来，奶奶给我俩先盛上。奶奶做的汤粑，份量十足，一碗只够盛一个。
爷爷帮着奶奶忙活了一天，这会儿才得空，坐在小木凳上歇一歇，拾起还没来得及收藏起来的蒲扇，在胸前微微摇着，歪着头调侃他的老么（最小的）儿子，“好[hǎo]吃吗？”
小叔咽下一口，“好吃。”连边带馅再咬上一大口，使劲点头。
“好[hào]吃吧！”爷爷笑的嘴可大。
小叔的嘴被汤粑塞满，舌头用力地翻着，再塞不进一个字。
我吃了一个，小叔吃了三个，都吃不下去了。
如果我吃坏了，或冻着了，头疼，身体难受，浑身乏力，想吐，奶奶就给我掐寒筋。奶奶说，“你肯定是搞寒了，”一只手把我牢牢捉住，另一只手伸到我背后的衣服里，大拇指和食指贴着我的背使劲往里抠，要掐我左边肩胛骨靠里的一根筋，我疼得受不了又跑不掉。她用力抠啊抠，终于探到了背部深处那根筋，“你看看，寒筋都涨得这么粗了！”猛地一掐，“咯噔”一下，伴随着那里急切的一胀一疼，我顿时觉得一阵舒服。奶奶再去探右边对称的那根筋，又是“咯噔”地一胀一疼。两根寒筋掐过，我立时觉得头不疼了，胃里也不难受了，浑身轻松。
爷爷如果不舒服，奶奶就让他趴在床上，掀起后背的衣裳，露出脊梁。奶奶侧身坐在床沿上，一个白瓷的鸟形小油壶放在床边，里面有一点香油，在青阳，香油是指菜籽油，奶奶捏着一柄白瓷的小汤勺，淋几滴油在爷爷背上，轻轻地将油推散，慢慢地细细地在爷爷背上刮，一条条一道道地刮，直到脊柱两旁刮出两条平行的红色竖杠杠，爷爷就觉得人整个地轻快了。
爷爷性子慢，奶奶急躁，大家还说，爷爷老实，不如奶奶精明会算计。奶奶老了以后也经常说，“我以后肯定比你爷爷早死，我性子急，操心命，你爷爷性子慢，不操心、不算计的命嘛。”我妈也说，爷爷德性好，最有耐心没脾气不发火，是个忠厚人。
爷爷早年当生产队长，带领生产队队员栽秧。每年栽秧多出来的秧苗，都放回秧垅子里留着，以备将来耘草的时候发现哪里没有活棵，好补缺，如果没有需要补缺的，那时再拔了扔了不迟。这些多余的秧苗年年都要拔掉，因为爷爷他们栽的秧，没有发现一个不活棵的。这年，又多出三把秧把子，队员就随手丢在田缺里，省得回头再麻烦拔掉。按事后一些老村民的话，“汪纪松是个梗道人，肯定得罪了人。”丢秧把子的事被人告发，罪名是“挖社会主义墙角”，爷爷被判坐牢两年，出来的时候，瘦得脱了形，吐黑血，在里面染上了严重的肺结核病。
我也一直以为最亲爱的爷爷老好人一个，不是很能干，是没心机的庄稼汉里最平庸的， 更不如奶奶精明强干，可是后来我发现，爷爷最踏实最能干，会很多手艺，在我知道的所有的农村人里面，会做糖、做豆腐的，唯一只有我爷爷一人。爷爷家的收入，除了春夏秋从地里刨出来的，冬天在家里做糖做豆腐出售或物物交换，是最主要的来源。
每年冬天，爷爷奶奶家是村子里最忙的一家。
天气渐冷，爷爷开始操持，柴火垛码在厨房前的小场基上，大石磨抬在厨房中央。厨房南头靠着西墙的大锅台，只有冬天做糖做豆腐才专门启用，上下里外清理洗刷干净。豆腐架子搭在厨房后院，各种制作工具在旁边排开，豆腐箱，木棍，大的棉包袱布，大木桶，小木桶，木桶舀子——桶状的身体和瓢状的把手，大木盆，大圆铁瓢，大小葫芦瓢，粗笨的大水缸，细腻精致些的细高瓦缸，乌杆黄点的秀气戥秤和小秤砣，打狼棒一样粗、满身银星星的大木秤带着大铁秤钩和大铁秤砣，大石头，大木棒，压豆腐的木架子，大蔑箩，跟水缸一样粗、半个水缸高、编的很稀疏的花篮，好几个大木桶里面都泡着胖胖的黄豆，等等。