第54章 包子（2/2）

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米粥已经下锅，今天沈阮带来的是金黄的小米，丁点儿大的米粒子成群结队的在大锅中翻滚着，邪恶的厨师长阿阮指挥着小弟阿材将灶上的火调小，以温水煮青蛙的形式潜移默化地熬煮着小米们，对它们实行了严苛的刑讯逼供。

这边儿慢慢逼供，那边儿阿阮又开始对蔬菜们下手了。

因为并不知道刘材今天是否会如约前来，今天的包子沈阮并没有准备太多种馅料，只简单准备了荤素两种馅儿，毕竟阿阮再牛，阿阮也只有一双手可以包包子。

鲜肉的包子馅儿不用经过太多的处理，简简单单的回归本初、吃的就是食材的本味儿，在肉馅盆中加入各种调味料后，再请出御用苦力——刘材，使劲儿的搅打上劲就可以了。

做肉包子想要好吃，有两个非常重要的点，第一是油不能省，很多人觉得肉馅中已经含有很多油脂，在调馅儿的时候就会只少量的添加一点，但是这样就会导致包子馅儿口感发柴，吃起来总是没有那么香。

第二点也是最重要的一点就是，葱花一定要后放，最好是等包包子的时候再放进去，这样葱花就不会因为过早的被切碎而产生葱臭味儿。

肉馅儿处理完了就轮到素馅儿了，这馅儿是沈阮自己琢磨出来的，给取了个名儿叫时蔬包，反正就是应季的食材有什么就放点儿什么。

沈阮这次选的是圆白菜、木耳、胡萝卜，再加上一把粉条和一碗炒好的鸡蛋。

这馅子需要炒过才能用，大铁锅里五颜六色的蔬菜碎碎挤挤挨挨地炒作一团，那香味儿顺着清晨的风飘向了隐藏在大街小巷中的人家里。

说是降温了，但是到底还是热，这一会儿功夫面已经发好了，沈阮和刘材在肉馅儿里又撒上了足量的葱花，一人守着一盆馅子准备开始包包子。

案板上被沈阮洋洋洒洒地铺了一层面粉防粘，面团子在她手里像是什么被驯服了的小宠物一般任由她搓圆按扁。

沈阮手上很有分寸，因此也不需要用刀来切剂子，左手掌握着婴儿手臂粗细的面团子，右手一揪，一个个大小均匀的小团子就从她手上摔倒了案板上。

还不等这些“死里逃生”的面团回过神儿来，就被帮凶刘材不留情面地用擀面杖给镇压成了一张合格的、中间厚四周薄的包子皮。

约莫着这些包子皮足够包上一屉包子，沈阮就先停下了摧残面团的手，让它们再“苟延残喘”一会儿，转而抱着她分到的那盆馅料开始包包子。

刘材动作也很是麻利，虽说擀包子皮儿肯定是不如揪剂子那样痛快，但是手下也已经躺了一堆面剂子的“尸体”。

沈阮左手成碗状托着包子皮儿，右手用柳意给她做的馅板子满满挑起一团馅料，馅料放在包子皮中间稍微厚一些的位置，将手中的木片放下，纤长的手指随性地捏出一个个包子褶，再配合左手的转动，眨眼间一只圆鼓鼓的包子就躺在蒸屉上了。