第93章 桃子果酱（1/2）

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这个桃子需要腌制一个时辰，这段时间里，桃子会慢慢出汁，糖分也会渗透到桃子的内部，这样可以使果酱熬煮之时更加容易出胶质，而且口感也会更加的均匀。

在等待桃子腌制的时候，许卿梦就开始制作剩下白桃牛乳茶。

这边牛乳茶刚制作好，沈晋文就像是闻到了一样，走了进来。

“顾娘子，这是又做了什么，我在门口就闻到了很浓的牛乳香味。”

“你这是什么鼻子，但凡我家做点新吃食，你都能知道。”许卿梦笑着说。

“顾娘子，我今日可是来当送财童子的，这不是碰巧遇上了嘛。”

“这是我新研制的引子，白桃牛乳茶，来尝尝。”

此时何氏她们，前面卤味也卖完了一个，刚收拾好前厅。

“娘，心婷，你们也一起尝尝。”

三个小家伙早已等在桌前，就连在书房的顾云逸，在闻到牛乳的香味时，第一时间也和孩子一样，坐在那等着。

许卿梦就那么看着他，哪有一点日后书里说的那样，冷酷无情，纯粹和一个贪吃的小孩一样。

这次的白桃牛乳茶比之前的更浓，没有添加一些水。

白桃牛乳茶呈现出一种柔和的乳白色，还隐隐有着白桃的清香飘散开来。

沈晋文端起碗，先轻轻嗅了嗅，那浓郁的奶香混合着清新的桃子味直往鼻子里钻。

他小小的抿了一口，眼睛顿时就亮了起来：“顾娘子，这牛乳茶真是妙啊！”

顾云逸也端起碗，喝着说：“牛乳的醇厚和桃子的清甜相得益彰，喝下去之后，舌尖上还留着淡淡的果香。”

何氏也喝了一口，点头称赞，“梦娘，这个可真好喝，那糖水如今想来，都不香了。”

“嫂嫂，我从来没有喝过如此好喝的引子。”

“是啊，小姑，你好厉害呀！”

······

众人喝着牛乳茶的时候，许卿梦就去制作果酱了。

腌制好的桃子连同渗出的汁水一起倒入锅中，大火加热，用铲子不断地搅拌，桃子块会慢慢的变软，汁水也会逐渐增多。

当锅内的桃子汁开始沸腾后，改小火继续熬煮，因为没有柠檬，就只好用白醋代替，虽说没有柠檬的效果好，但是也是可以的，这样可以使得果酱的酸甜口感更加的平衡。

随后加入冰糖，继续熬煮，期间要不停的搅拌，以免粘锅。

直到果酱变得非常的浓稠，用勺子舀起一些果酱，能让果酱自然滴落，如果果酱滴落的速度很慢，而且滴落的果酱能在锅内堆积成一团，不容易散开，就说明果酱已经熬好了。

许卿梦将熬好的果酱，趁热装在干净的瓶子里，就是装辣椒红油的那种瓶子，尽量将瓶子装满，减少瓶内的空气。

用干净的勺子把瓶口的果酱刮干净，然后就盖上盖子就可以了。

这次的桃子并不多，许卿梦做完，也就只装了六小瓶，随后放在一旁，让它自然晾凉。