第160章 赫尔墨斯的声张（1/2）

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跟用平底锅煎出来的完全不同，烤箱烤出的松饼颜色通常更加均匀。因为烤箱内部全方位加热后，松饼的各个部分能均匀地受热，表面呈现出剔透平整的金黄色，色泽柔和自然，看着要好看些，还有点像松软的面包。

而平底锅煎的松饼，底部直接接触锅底，受热更强烈，颜色往往会比顶部深。底部通常深金，甚至焦褐，而顶部主要靠热传递和热气烘烤，颜色会浅一些，上下反差大，可能是浅黄色或者淡金黄色，这种色差是因为平底锅的单面加热方式导致的，看着则更有胃口。

这几个菜品跟他们上次在迪卢克家见到的菜品完全不同，酒店上的这几个都有不同的烹饪方式。

就连苹果焖肉也是很经典款式的德国苹果焖猪，用的是猪肩肉，做之前要用用盐和胡椒腌制一宿，然后在铁锅加入橄榄油，将猪肩肉煎出美拉德反应后，往锅里加入橄榄油，放入洋葱、大茴香、胡萝卜，加小块黄油增香，搅拌后加番茄酱增加酸度，接着是放大量苹果，加半瓶白葡萄酒煮开。

然后把肉夹回锅内加入苹果汁和高汤，再加几片新鲜罗勒叶，盖子留缝，烤箱175度烤一个半小时，才能做成的一道蒙德名菜。

最后一个堆高高，侍者从肩头拿下来的，不得不说稳稳的端着这些菜也是本事，汤都晃不了多少。

比起需要焖的肉，堆高高好做很多，只需要兽肉，土豆，和奶酪，小灯草了。只需要把兽肉切片腌制，土豆去皮切片泡水。然后把煎兽肉至金黄盛出，用余油炒土豆片至微透明盛出。

之后再按土豆片、兽肉、奶酪顺序在容器中堆叠，然后用牙签串好了，放在180℃烤箱烤 10 - 15 分钟至奶酪融化金黄就行，出餐的时候在旁边放个小灯草装饰。

等会，小灯草？

空瞪大眼睛。

他怎么记得这是个需要购买，而且有的商铺要价不低的草本植物呢？

怎么就这样摆着盘上来了？

“凯亚，你这一桌子菜你点了几个？”

“十五吧……”凯亚低头沉思状：“五个人我只会请那么几个，够咱们吃了。”

“十五……！”派蒙猛的捂住嘴，惊讶从眼角露出。

“多少钱啊？”温迪啧啧称叹。

“这个你们就不要管啦，说出来怕你们心里有压力，好好吃就行，你们只要知道我凯亚有的是钱就行。”

难得这人有这么体贴的时候，但空却一脸黑线，这么一桌保守估计得十万摩拉……

“诶，那有没有酒啊？”温迪眨巴着眼睛说。

凯亚看着他笑：“你确定要喝酒？”

“我们下午还要出去呢？你真的要喝酒？”派蒙目瞪口呆。

温迪说：“没事，小酌怡情而已。”

“……”