第81章 娄晓娥守护爱人（2/2）

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“抗战，鸡蛋和豆腐还是留着吧，再切点肉来炒菜。”

李抗战答道：“我做的麻婆豆腐大家应该都有印象，这个配饭极佳。我们可以把鸡蛋做个汤，再来个肉末白菜，怎么样？”

魏处满意地点点头，觉得鸡蛋汤不会消耗太多鸡蛋，豆腐价格也合理，肉末白菜有点荤腥在里面，又不会用掉太多肉。

主人的要求必须尽量满足，何况他自己也是要吃午饭的。

午间的烹饪任务交给了傻柱。

他用锅将鸡蛋汤准备妥当，汤中点缀几滴香油，撒上香菜末，李抗战则添加了一些未经的调味，使得鸡蛋汤味道格外鲜美。

傻柱照着李抗战的方式，认真制作了麻婆豆腐，并汗流浃背地对师父说：“师父，这麻婆豆腐的核心在于酱。”

李抗战点头称赞：“说得没错。”

虽郫县豆瓣早已有之，但它直到上世纪80年代才真正闻名遐迩。想要得到正宗的郫县豆瓣，必须前往郫县。

实际上，李抗战也能自创独特调料，不过制作过程相当繁琐。

当肉末白菜这道菜时，傻柱使用了味精，而李抗战递给他一把黄色的东西——其实是鸡精。

“傻柱，把这个撒进菜里。”

傻柱好奇地问：“师父，每次都见你放这个，是什么啊？”

李抗战解释道：“和味精差不多，用来提升菜品的鲜味。”

傻柱接着追问：“这种调料哪里可以买到？”

李抗战神秘一笑：“市面上找不到的，这是我独家研制的秘密配方！”

意识到这是不轻易传授的知识，傻柱没有继续追问。那个时代的秘方都是极其珍贵，是家族相传的财富。

即使傻柱提出疑问，李抗战也未必能回答得出。味精由吴蕴初先生在1920年代就已发明，并无私分享了制备技术，推动了国产味精的发展，将国外品牌挤出了国内市场。但鸡精是1980年代由郭光启（原文误为荣耀中）先生发明的，要到20年后才能买到。

饭菜备齐，由刘岚带出，大家也开始了午餐。李抗战、傻柱以及刘岚坐在炉火边享用。

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贾东旭，请还钱

午膳时，李抗战小声提醒傻柱：“下午做菜的时候，肉类不要让主人见到。”

傻柱保证：“知道了，师父。”

刘岚感激地说：“感谢李师父能带我去学习。”

李抗战摆手：“客气什么，我知道你日子过得不易。”

他对傻柱特别嘱咐：“多准备些肉菜，雨爱喜欢吃的肉类。”

听到这句话，傻柱默默看着李抗战，心中猜测：难道师父也对雨水有意思？

餐毕，李抗战安排傻柱与刘岚找个荫凉之地休息，自己则开始热锅准备菜肴。这样做是为了隐藏一些自己的烹饪秘诀。

锅内油滚，他悄悄将一大桶的十几斤豆油收入随身空间。

鉴于喜庆场合的特点，一只完整的鸡意味着美好和圆满，因此他采用了盐焗的烹饪方法。他还制作了一道保持鱼头尾完整、象征连绵不断幸福生活的糖醋鲤鱼。