第61章 咸菜小炒狍子肝（1/1）

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贾青青本来想将狍子肝像猪肝一样溜着吃，但是因为没有新鲜的辣椒和洋葱，只能作罢。

因为也没吃过狍子肝，不知道狍子肝做起来好不好吃，所以贾青青思来想去还是将猪肝切成薄片，准备跟咸菜一起做。

做出一道咸咸辣辣的的炒狍子肝。

狍子肝切好之后，放在一个小盆里进行清洗，放入一点粗盐进去，再把老伯珍藏的酒偷偷拿了出来，倒了一点进去去去腥味，再用手将其搅拌均匀，一方面让盐和酒都能渗透进切好的狍子肝片里，另一方面可以洗掉肝片多余的杂质和血水。

大概搅拌抓洗两分钟之后，贾青青又往里面添加了清水，继续对狍子肝进行清洗，洗好之后控干水分，用手将狍子肝的水分尽可能的挤干净。

接下来就是对狍子肝进行真正的腌制了，放入适量的盐，花椒粉，其实贾青青更想放胡椒粉，但是奈何他们没有胡椒粉，只能用花椒粉代替了。

再放入一点老太酿的大酱和老伯的酒，顺着同一个方向将狍子肝进行搅拌。

接下来其实应该加入淀粉对其搅拌，但是没有淀粉，贾青青趁三个小萝卜头打闹的的时候看似在橱柜里拿出一把面粉，实则是偷偷从房车里抓了一小把精面粉放进去搅拌，保证肝片爽滑的口感。

又把姜切成姜末，干辣椒和小葱苗也切成末。

这个时节其实葱苗早就没有了，但是贾青青回了山谷之后，将菜园里半死不活的葱苗用破坛子移植到了房间里，用火炕的温度将葱苗勉强救活，不过救活之后，倒是越长越好了。

贾青青平日里做菜其实很